(English below) La Real Academia Española (RAE) define “Comunidad” como un “conjunto de personas vinculadas por características o intereses comunes”. Podemos pertenecer a distintas comunidades al mismo tiempo ya que una no excluye a las demás, pero por el simple hecho de tener diabetes y navegar internet desde nuestras cuentas de redes sociales y las …
Hace unos días en una publicación en Instagram un profesional sanitario mostraba con orgullo una microinfusora conectada a su cuerpo y agradecía la posibilidad de probarla, después de haber probado un sensor de otra marca en su momento. Hasta ahí todo bien. Pero debo confesar que el texto que acompañaba la publicación me dejó pensando: …
Sin palabras… porque las palabras importan (y mucho) Leer más »
Publicado en forma original por FEDE La formación, protagonista del TuiteaDiabetes el 18 noviembre, 2022 en Noticias Con motivo de la celebración del Día Mundial de la Diabetes (DMD) el pasado 14 de noviembre, la Federación Española de Diabetes (FEDE) organizó un nuevo TuiteaDiabetes, en el marco de la campaña ‘Implica2 en diabetes’, en el que participaron Ana Álvarez, paciente con …
EASD, la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (European Association for the Study of Diabetes) es una asociación científica sin fines de lucro que fue fundada en1965 y tiene su sede principal en Dusseldorf, Alemania. Los objetivos de la asociación son fomentar y apoyar la investigación en el campo de la diabetes, la …
EASD y DeDoc Symposium: Lo que nos gustaría que supieras y por qué Leer más »
Se suele pensar en la madre como el cuidador primario de todo niño, con o sin diabetes, y pocas veces volteamos a mirar al padre, que vive ese diagnóstico tan intensamente como la madre y que suele participar activamente en la atención y cuidado de ese hijo al que le diagnostican diabetes tipo 1. Javier …
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define empoderamiento del paciente como un “proceso mediante el cual las personas adquieren un mayor control sobre las decisiones y acciones que afectan su salud. Para ello, los individuos y las comunidades necesitan desarrollar habilidades, tener acceso a la información y a los recursos, y la oportunidad de participar e …
Ypsopump de Ypsomed Una palabra que ellos mismos utilizan para describirse es simplicidad. Y lo que se observa es simplicidad de diseño y simplicidad de uso. Con reducido tamaño (7,8 x 4,6 x 1,6 cm) y peso (83 g, lo que incluye la pila y un cartucho lleno de insulina), la bomba en sí misma cuenta …
Mi resumen de tecnologías presentadas en ATTD 2022 (Parte 3) Leer más »
Noticias de Medtrum La bomba parche integrada con sensor TouchCare Nano de Medtrum es posiblemente una de las mejores expresiones de miniaturización hasta el momento. Las palabras clave aquí son miniaturización e integración en un sistema cerrado ya que tanto la bomba como el sensor-transmisor son de tamaño muy reducido. Sus dimensiones se miden en …
Mi resumen de tecnologías presentadas en ATTD 2022 (Parte 2) Leer más »
Novedades de Medtronic MiniMed 780G y Guardian 4 Una de las novedades que presenta Medtronic este año es la integración de MiniMed 780 con el sensor Guardian 4 que no requiere calibraciones… en teoría. El sistema necesita que se ingrese un valor de glucosa para iniciar la función SmartGuardian y en determinadas situaciones como ser …
Mi resumen de tecnologías presentadas en ATTD 2022 (Parte 1) Leer más »
#dedoc° nació en 2012 cuando Bastian Hauck creó el hashtag #dedoc en Twitter para dar cabida al espacio alemán de la comunidad de diabetes en línea. Esto fue un catalista que, a partir de un pequeño grupo de blogueros, dió origen a una de las comunidades de apoyo de pares y activismo de pacientes más importante …
Se habla mucho de los derechos de los pacientes. Actualmente hemos dejado de ser sujetos pasivos en nuestro rol de pacientes y consideramos que es nuestro derecho tener voz y voto en las decisiones médicas que afectan nuestra vida cotidiana. Solicitar una segunda opinión es un derecho. Que el médico nos explique en detalle el …
Cerramos un 2020 que prometía mucho y que recibimos llenos de ilusión. Todos los años hacemos balance del año que pasó y hacemos planes para el que está por empezar. Y 2020 no fue la excepción. Este año es muy distinto. Ha sido un año no año en que todo o casi todo parece haber …
La comunidad de diabetes en Internet es una comunidad generosa, empática, colaborativa y solidaria. Se comparten historias, desafíos, logros y fracasos. También se comparte información, experiencias, novedades y esperanza. Todo lo que publicamos los que somos parte de esta grandiosa comunidad tiene por objeto compartir sentimientos y empatía, difundir información y conocimientos, y acompañar y …
Este 2020 seguimos sumando experiencias que la mayoría nunca consideramos como opciones para nuestra vida cotidiana. La pandemia nos ha obligado a distanciarnos de propios y ajenos y a reinventar nuestras relaciones. Algunas se han quebrado y otras han cobrado más fuerza que nunca. Este año hemos tenido que vivir en un mundo nuevo. También …
Las palabras son uno de los vehículos que usamos para transmitir un mensaje, y tal vez uno de los más importantes. Las palabras tienen un significado objetivo al designar objetos, personas, situaciones, emociones, etc., el que es igual para todos y se puede encontrar en el diccionario. También tienen un significado subjetivo que se refleja …
Estoy, o me siento, en pausa o en estado de hibernación. La hibernación es el estado de letargo en el que algunos animales se sumergen durante los meses de invierno. Durante la hibernación el metabolismo de los animales decrece hasta un nivel muy bajo, además de tener una temperatura corporal y una frecuencia respiratoria inferior …
Esta es tal vez la forma correcta y formal de decirle al manejo de la basura: gestión de residuos. Pero… ¿somos realmente conscientes de nuestro impacto individual y colectivo? Las personas con diabetes somos productoras naturales de un volumen considerable de basura en forma regular y constante: lapiceras, jeringas, viales y frascos de insulina, agujas …
Paciente no adherente. Tres palabras que pueden cambiarle la vida a cualquiera. Tres palabras que aparecen en cientos de historias clínicas y comentarios entre profesionales. Tres palabras que se pueden decir sin realmente comprender el impacto que pueden llegar a tener. Un paciente “no adherente” supone un reto para algunos médicos y un dolor de …
Cuando una compañía toma conocimiento de que hay un problema con uno de sus dispositivos médicos, propone una corrección o una remoción, dependiendo del lugar en el cual tenga lugar la acción. Corrección: un problema con un dispositivo médico se aborda en el lugar en el cual el mismo se usa o se vende. Remoción: un problema con un …
¿Qué significa cuando la FDA* se refiere a un retiro de dispositivos médicos (recall)? Leer más »
Segunda edición en Argentina, con muchos aprendizajes incorporados y con nuevos desafíos… ¡para todos! Este año mis expectativas eran otras. Este año no iba como simple oyente buscando desvirtualizar a los amigos de las redes. Muchos de estos amigos ya habían cruzado esa frontera y chatéabamos por WhatsApp y nos juntábamos a tomar un café …
Clic aquí para ver la publicación original en Insulinización…palabra difícil de pronunciar, pero… ¿qué significa? Cuando lo buscamos en el diccionario online de la Real Academia Española, en la pantalla leemos: “La palabra insulinización no está en el Diccionario”. ¿Cómo puede ser si la escuchamos casi a diario? Pero aunque actualmente no existe oficialmente en …
Este año en el DED vamos a encontrar un espacio especial dedicado a los pequeños emprendimientos que se desarrollan en nuestro país en torno a la diabetes. Lo que tienen en común es que los llevan a cabo personas o familiares de personas con diabetes y el objetivo que compartimos es facilitar, simplificar, resolver o …
Para algunos es indistinto y para otros se ha transformado en una cuestión de principios. Existe todo un movimiento “desestigmatizante” o “desestigmatizador” que va de la mano con tratar de lograr una visión más integral e integradora de las personas, que el “ser” no se confunda con el “hacer” o el “tener”. Y como no …
El Camino de Santiago es mucho más que simplemente un camino que se recorre a pie, en bicicleta o a caballo. Históricamente es una de las 3 clásicas peregrinaciones de la Edad Media (Jerusalén, Roma y Santiago de Compostela) y esta red de caminos con origen en distintos puntos de Europa y que confluyen en …
Todo a lo largo del Camino de Santiago encontramos montoncitos de piedras apiladas que originalmente se usaban para señalizar la ruta correcta y mostrar a los peregrinos que vinieran detrás una confirmación de que iban por el camino correcto. Para los peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostela, dejar piedras a lo largo del …
Vivimos apurados y ocupados en una ciudad en la que muchas veces se siente que todo es cemento. Pero esta ciudad también tiene muchos espacios verdes, muy bien equipados y mantenidos (en la mayoría de los casos) y es grato observar como cada vez más personas se vuelcan a realizar actividades al aire libre solos, …
Hace ya un tiempo que el “parche” para medir la glucemia está disponible en Argentina y cada vez son más los que lo usan, con o sin cobertura por parte de la obra social. Aunque no es un gasto menor, muchos le hacen frente porque el costo-beneficio lo justifica, especialmente para los padres de niños …
A veces las cosas parecen salir perfectamente bien… a otros. Vemos lo que quieren o eligen mostrarnos y rara vez tenemos acceso a lo que tampoco elegimos mostrar nosotros. Vemos los grandes éxitos (o los grandes fracasos) y no vemos el esfuerzo, el tiempo y el empeño que se ha invertido para lograr esos resultados. …
Definitivamente, cuando empezamos a usar la tecnología para gestionar nuestra diabetes nos volvemos seres “tecnología-dependientes”. Tocaba cambio de sensor y en el proceso casi, casi tuve un ataque de pánico y crisis nerviosa en simultáneo. Retiré el transmisor, lo limpié tratando de sacar todo el pegote de los adhesivos que uso para mantenerlo en su …
Y tampoco me interesa hacerlo… mis desafíos personales pasan por otro lado. Pero no puedo dejar de admirar a esas personas súper deportivas que nunca están quietas y están constantemente enfrentando nuevos desafíos físicos. Y si además tienen diabetes, ese logro vale doble… O por lo menos es lo que se deja ver en las …
Entrevista publicada en forma original en Beyond Type 1 en español Tecnologías al alcance de todos en Salta
Esta ley recientemente sancionada en la provincia de Salta es pionera a nivel nacional y es el resultado del arduo trabajo de Rossana Del Frari en sus esfuerzos por lograr más y mejor cobertura y calidad de vida para los chicos con diabetes tipo 1. La ley establece cobertura integral de infusores subcutáneos continuos de insulina …
2018 fue un año un tanto complicado en algunas cosas y tuve que posponer el último control con la endo del hospital un par de veces. Total que la primera semana de enero logré (por fin) llegar al consultorio… y esta vez un poco antes que otros años llegué preparada para organizar el calendario de …
… y un año intenso y cargado de emociones que siguen a flor de piel. No faltaron los viajes… Ni los encuentros con personas maravillosas… Despedidas… Nuevos proyectos… Este ha sido un año de grandes aprendizajes. ¡Y ya está todo listo para empezar otra vuelta al sol!
Bastante fea es esta enfermedad y además tenemos que convivir a diario con una serie de elementos que de agradables no tienen nada. En todos estos años he invertido bastante tiempo visitando farmacias, librerías, tiendas de accesorios (de todo tipo: telefonía, cosméticos, marroquinería, infantiles, etc.) buscando estuches visualmente un poco más agradables y que me …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Ingredientes: Pechuga de pollo sin piel 4 unidades Tomillo y ciboulette (frescos) 4 g Hongos de pino molidos 80 g Pistachos molidos 60 g Para la ensalada: Rabanitos 4 unidades Pepino 1 unidad Zanahorias baby 4 (o 1 zanahoria mediana) Tomates cherry amarillos …
Roll de pollo en croute con ensalada de hortalizas de estación Leer más »
Argentina es un país con una gran superficie y distancias más que importantes entre las distintas localidades: tenemos 5000 km de Ushuaia a la Quiaca, y en su parte más ancha, la distancia desde la costa a la Cordillera de los Andes es de unos 1200 km… si a esto le sumamos una red de …
Hace ya un tiempo que con mi endocrinólogo venimos hablando de este tema y tratando de definir un objetivo razonable y realista. Aunque hasta hace relativamente poco, el gran “parámetro” para establecer el grado de cumplimiento o buen manejo de la diabetes era la hemoglobina glicosilada, se sabe que esta prueba no es absoluta e …
La tecnología médica sigue avanzando y, aunque en estas partes del mundo tardaremos un poco más en verlo en vivo y en directo, es bueno estar informados. En su blog “Mamá con Diabetes”, mi amiga Verónica escribió un informe muy completo con los datos que se conocen a la fecha: FreeStyle Libre 2 ¡No se …
En mayor o menor medida, cada viaje, independientemente del motivo, requiere cierta planificación ya que con diabetes hay algunas cosas que no podemos improvisar, o comprar al llegar si nos olvidamos… Hay imágenes que dicen más que mil palabras. Lo que necesito para 3 semanas (y un poco extra por las dudas): Otros medicamentos, artículos de …
Y ya casi llegamos de nuevo al 14 de noviembre… Día Mundial de la Diabetes. Este año vamos a tener una celebración unos días por anticipado con el primer Diabetes Experience Day en América Latina el 10 de noviembre en San Luis. Faltan unas pocas semanas y me hace mucha ilusión volver una vez a más …
Algunas personas son espontáneas e impulsivas… pero yo no soy una de ellas. En líneas generales me gusta tener mi vida medianamente “ordenada y organizada”, tal vez en parte para compensar lo impredecible que suele ser mi actividad laboral. Como en muchas otras cosas, suele ser el huevo o la gallina: soy ordenada en todo …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Cebolla picada ½ Pimiento morron (rojo o verde) en cubitos ½ Zucchini (zapallito largo) mediano en cubitos 2 Berenjena mediana en cubitos 1 Champignon en láminas 100 g Queso brie en trocitos 80 g Huevos 4 Sal …
El valor de glucemia en ayunas es similar al de ayer y, como soy bicho de rutinas, el desayuno es exactamente igual, lo mismo que la dosis de insulina, esperar 20-25 minutos para desayunar y un par de horas después… ¡la postprandial en 200! El día anterior había sido de poco más de 130… Uno …
…o la obsesión por la exactitud. A menudo observo como muchos buscan confirmar la exactitud y confiabilidad de sus glucómetros… Y a veces usan 2 o 3 distintos y literalmente montan en pánico cuando los resultados son distintos. Y se plantean preguntas que pueden llegar a quitarles el sueño: ¿el número que aparece en la …
Cada momento es único. No hay dos veces en que absolutamente todas las variables sean exactamente iguales. No hay reglas absolutas y todo lo que tenemos son lineamientos generales. Decenas de decisiones que solemos tomar sin interrumpir lo cotidiano ni interferir con las actividades ordinarias iguales a las de todos los demás. Las decisiones a …
Medirse la glucemia, aplicar la insulina, hacer la caminata diaria, preparar y comer la ensalada verde que acompaña (o debería acompañar) todas nuestras comidas y todas esas pequeñas actividades cotidianas que muchas veces ni siquiera hacemos de manera totalmente consciente son, en ocasiones, imposibles de sostener. Si alguno de la familia está hospitalizado y requiere …
Un evento que se viene desarrollando hace ya un tiempo en España encuentra este año su primera edición en América Latina y específicamente en San Luis, Argentina. El sábado 10 de noviembre nos reuniremos en el Auditorio de la Universidad Nacional de San Luis en el primer Diabetes Experience Day Argentina: una jornada centrada principalmente …
El Camino de Santiago es una peregrinación católica que, junto con Jerusalén y Roma, se convirtió en una de las grandes peregrinaciones de la cristiandad medieval. En la actualidad el camino es recorrido por caminantes y andadores de todo el mundo que, a pie, en bicicleta o a caballo, emprenden una experiencia que entremezcla la antigua devoción …
El Camino de Santiago es una peregrinación católica que, junto con Jerusalén y Roma, se convirtió en una de las grandes peregrinaciones de la cristiandad medieval. En la actualidad el camino es recorrido por caminantes y andadores de todo el mundo que, a pie, en bicicleta o a caballo, emprenden una experiencia que entremezcla la antigua devoción …
El Camino de Santiago es una peregrinación católica que, junto con Jerusalén y Roma, se convirtió en una de las grandes peregrinaciones de la cristiandad medieval. En la actualidad el camino es recorrido por caminantes y andadores de todo el mundo que, a pie, en bicicleta o a caballo, emprenden una experiencia que entremezcla la antigua devoción …
Los chicos pasan muchas horas del día en el colegio y los padres esperamos que la escuela y los docentes estén debidamente capacitados para resolver las situaciones cotidianas que se presentan a diario en el aula. Y esto suele ser así en la mayoría de los casos, pero cuando un chico tiene diabetes, especialmente con …
Publicación original en Beyond Type 1 en español De viaje con diabetes y tecnología
Los tatuajes son un tema sumamente controvertido en nuestra comunidad con diabetes, con posiciones encontradas y generalmente un altísimo grado de desinformación. Soy perfectamente capaz de apreciar la calidad artística de muchos de ellos, pero en lo personal nunca fui una fanática de los tatuajes y en algunos casos hasta me resultaban desagradables… pero los …
Las mentiras más comunes que se le dicen al médico cuando tenemos diabetes: Siempre como sano… Claro que respeto el tamaño de la porción… Siempre tomo la medicación… Me mido la glucemia todos los días… Hago ejercicio todos los días, de lunes a lunes… Pero… No bajamos de peso. Nuestras glucemias dejan mucho que desear, …
Uno lee acerca del entrenamiento de distintos atletas en preparación para los juegos olímpicos o la maratón de Nueva York, por ejemplo, y lo asociamos con muchas horas de intensa actividad física, un tipo específico de alimentación y bastante sacrificio… Cuando en casa digo que salgo a “entrenar” siento que estoy exagerando o que estoy …
Creo que es una expresión típica del Río de la Plata, pero se aplica perfectamente a lo que se siente cuando perseguimos manejar nuestra glucemia, y ni que hablar si lo que pretendemos es controlarla. Siempre estamos algunos pasos detrás, tratando de adivinar o predecir cuál va a ser el siguiente movimiento para poder preparar …
Un paradigma es un modelo, patrón o ejemplo que debe seguirse en determinada situación: siempre nos han dicho que para evaluar si una comida funciona o no para nosotros tenemos que medir nuestra glucemia a las 2 horas. ¿Cómo lo hacemos? Medimos la glucemia, consumimos el alimento y volvemos a medir a las 2 horas. …
Oficialmente estamos en otoño, aunque la temperatura todavía no parece haberse dado por enterada y el calor sigue siendo intenso… Sin embargo, las señales de la naturaleza son cada vez más evidentes: los días son un poco más cortos, las hojas han empezado a cambiar de color y a abandonar las ramas, y los insectos …
La motivación es crucial a la hora de definir y lograr objetivos. A veces nos llega de afuera y nos impulsa a hacer cosas, y otras tenemos que buscarla bajo las rocas para poder ponernos en marcha. Racionalmente entiendo que tengo que hacer actividad física porque es fundamental para manejar mejor mi diabetes. Pero lo …
Una de las rutinas diarias que tratamos de incorporar y mantener como una de las herramientas del manejo de la diabetes es la actividad física y, si bien algunos días puede costar bastante, tratamos de cumplir con esta parte de nuestro tratamiento. No obstante, la diabetes tiene personalidad propia y no siempre responde de la …
Es frecuente escuchar la consulta: ¿puedo tomar alcohol si tengo diabetes? Y la realidad es que no hay una respuesta absoluta y que hay que tener en cuenta distintas variables. La respuesta fácil suele ser un rotundo “no”, pero aunque el alcohol puede disminuir o aumentar los niveles de glucosa en sangre, tomando ciertas precauciones …
Las consultas y controles con el endocrinólogo, y con algunos otros médicos, muchas veces se sienten como si estuviéramos dando un examen… pero siempre es un examen parcial porque nunca parece llegar el momento de rendir el examen final y graduarse. Nos cuesta mucho separar las aguas y que la evaluación de nuestro control glucémico …
La tradición ítalo-argentina de la pasta para el almuerzo del domingo es una tradición a la que siempre he adherido, aunque no corra una sola gota de sangre italiana por mis venas. Además, las pastas me encantan. Siempre me gustaron (mucho) y siendo vegetariana habían sido la opción por default cuando salíamos a comer afuera, …
Cuántas veces nos ofrecen consejos que no pedimos o nos hacen comentarios o preguntas del tipo de “¿Podés comer eso?” Sería mucho más fácil si las personas que nos rodean (familia, amigos y compañeros de trabajo) tuvieran en cuenta la Etiqueta de Diabetes: No me ofrezcas consejos que no he solicitado sobre lo que como …
El conteo de carbohidratos ahora ha pasado a ser cosa de todos los días, varias veces al día, cuando al principio parecía un arte imposible de dominar. Al poco tiempo del diagnóstico y después de incontables lecturas de blogs, publicaciones varias y trabajos científicos, intenté ponerlo en práctica. Pero no fue fácil porque mi médico …
Son los amigos de casi toda la vida, los que nos han visto en nuestros mejores y en nuestros peores momentos. Son de fierro. Son los que nos dan un abrazo “porque sí” porque nos leen como si fuéramos un libro abierto. Son los que guardan silencio y simplemente se sientan a nuestro lado cuando …
¡Otra variable que nos hace transpirar! No hay una regla única y universal que se cumpla siempre igual para todos y en todas las situaciones… ¡nada nuevo bajo el sol cuando se tiene diabetes! Por un lado, cuando la temperatura exterior aumenta, el cuerpo responde transpirando y la pérdida de líquido hace que nos deshidratemos… …
Creo que nunca antes me había pasado, pero para todo hay una primera vez: me la olvidé en casa. No me olvidé la billetera o el documento o la ropa o la comida que me tocaba llevar… ¡me olvidé la diabetes! Llegamos a destino, nos instalamos y cuando llegó la hora de la cena abrí …
En forma consciente o no, cuando llega fin de año solemos hacer un balance del año que termina y nos proponemos algunos (o muchos) cambios para el año que comienza: las bien intencionadas y pronto olvidadas resoluciones de año nuevo. La mayoría solemos fracasar en mayor o menor medida y no logramos cumplir con los …
Fanática del chocolate amargo y con familia fanática también, casi sin pensarlo me encontré revisando productos en la góndola del aeropuerto en Santiago de Chile buscando algo rico para los chicos y mis padres. Y me topé con esto: ¡Me pareció genial! ¡Qué forma tan sencilla y directa para llamar la atención en productos potencialmente …
12 porciones (1 pieza de 900 g o 3 de 300 g cada una) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de reposo: 60-90 minutos Tiempo de cocción: 20-45 minutos Ingredientes: Esponja: Levadura prensada 25 g Agua tibia ¼ taza Azúcar 1 cucharadita de café Harina 1 cucharada Masa: Harina de almendras 50 g Harina triple …
Estadísticamente tenía que darse en algún momento, aunque me tomó varias horas determinar fehacientemente que era una falla técnica. Había amanecido un chiquitín alta, pero no le di mayor importancia ya que la noche anterior habíamos cenado afuera y tal vez me había excedido con el pan sin corregir en forma adecuada. Y como tocaba …
¿Quién no se ha sentido así alguna vez? Si uso 2,5 unidades cada 15 g de carbos… y tiene 67,9 g de carbohidratos… y 3,3 porciones por paquete… Entonces, ¿cuánta insulina necesito???
Hace unos meses tomé conciencia que había un par de kilos que parecían haber llegado para quedarse y que era necesario iniciar acción de desalojo lo antes posible: reducción de porciones (e insulina en forma acorde) y aumentar un poco la velocidad de las caminatas (caminadora con un episodio de Netflix todas las mañanas)… Resultado: …
32 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Harina de almendras 100 g Maicena 100 g Manteca (light) 100 g Mantequilla de maní 100 g Queso tipo filadelfia (Finlandia) 100 g Frutillas picadas 100 g Preparación: – En un bol batir la manteca, la …
Tener diabetes tipo 1 significa que hay que aprender a pensar como un páncreas. ¿Qué voy a comer? ¿Cuánta insulina voy a necesitar? ¿Necesito más insulina porque mi glucemia está alta? ¿Cuánta? Teniendo en cuenta el valor de glucemia y lo que voy a comer, ¿cuánto tiempo antes me tengo que inyectar? Estas son algunas …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Zucchini (calabacín /zapallito largo) 1 (20 cm) Cebolla morada picada fina 1 Ajo triturado 2 dientes Tomates cherry en cuartos 160 g Hojas de albahaca fresca cortadas en juliana 1 puñado (generoso) Aceite de oliva 3 cucharadas Aceto balsámico 1 cucharada …
El 14 de noviembre es el Día Mundial de la Diabetes… La iniciativa surgió en respuesta al alarmante aumento de casos de diabetes en el mundo, y se estableció en 1991 con el objetivo de contar con un día específico para generar conciencia… Pero no se festeja ni se celebra nada (no tiene mucho sentido …
4 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: Huevos duros y fríos 4 Paltas 2 Limón 1 cucharada Sal y pimienta A gusto Preparación: – Pelar y picar los huevos. – Pelar y picar las paltas; agregar el limón y salpimentar. – Combinar los huevos con la palta y servir inmediatamente. Se puede …
Tener una hipoglucemia no es chiste. A veces con síntomas y otras no, una hipoglucemia exige que actuemos de inmediato para ponerla en vereda aplicando la Regla del 15 ya que el “Termino esto y tomo un poco de jugo” puede terminar con nosotros desparramados en el piso. Sólo nosotros sabemos lo difícil que puede ser …
8 unidades Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Batatas medianas 3 (650 g) Morrón rojo picado ½ Cebolla morada picada ½ Zapallito largo (zucchini) rallado 1 (chico) Atún al agua en lata 250 g Huevos 2 Aceite de oliva 1 cucharada Perejil picado 1 puñado Sal y pimienta A gusto …
Debe haber muy pocas cosas que hacemos simplemente porque sí. La mayoría de las veces nuestras acciones se dirigen a obtener determinados resultados. La posibilidad de premio y castigo es lo que, ya sea en forma consciente o inconsciente, nos lleva a hacer algunas cosas y evitar otras. Y generalmente encaramos nuestra diabetes del mismo …
16 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Harina integral 50 g Harina de soja 50 g Stevia (equivalente a 40 g de azúcar) 3 g (6 cucharaditas dosificadoras) Manteca (light) 75 g Queso crema 75 g Esencia de vainilla 1 cucharadita de té Chocolate …
En todos los órdenes de la vida nos encontramos con personas que son fundamentalistas, extremistas, fanáticas y dogmáticas. Su mundo es estático y fijo. Todo es blanco o negro. No existe la posibilidad de cambio, evolución o maduración. No existen los grises. Desde su perspectiva, todos los que piensan distinto están total y fatalmente equivocados. …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos + 40 minutos Ingredientes: Tarta de berenjena: Berenjenas (medianas) 2 (aprox. 650 g) Ajo picado 2 cucharadas Albahaca fresca picada 3 cucharadas Tomillo fresco picado 1 cucharada Romero fresco picado ½ cucharada Huevos ligeramente batidos 3 Queso Reggianito rallado …
Frente al diagnóstico de diabetes muchos piensan: no se cocinar, ¿qué voy a comer? Otros piensan: no se hacer comida para diabéticos, ¿qué voy a comer? Y otros tienden a complicarse: ¿cómo hago para cocinar 2 comidas distintas en casa? Pero “saber cocinar” no es algo que se estudia, simplemente se aprende observando y practicando. …
20 unidades Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Ingredientes: Brocoli (floretes) 500 g Queso Sardo rallado 250 g Huevos 2 Pimienta ½ cucharadita de té Ajo deshidratado ½ cucharadita de té Preparación: – Precalentar el horno a 190 °C (medio-alto). – Poner a hervir agua en una olla y agregar …
A todos nos han explicado que en caso de hipoglucemia tenemos que aplicar la famosa “Regla del 15”. Repasemos: cuando el valor de glucemia es menor a 70 mg/dL significa que estamos ante una hipoglucemia. Cuanto más bajo sea ese valor, más rápido tenemos que actuar para corregirlo, y lo tenemos que hacer nosotros en …
4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de refrigeración: 12 horas Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Langostinos 16 (grandes) Paprika 1 cucharada Comino molido 1 cucharada Ajo deshidratado 1 cucharada Tomillo seco molido 1 cucharada Ajo picado 2 dientes Aceite de oliva ¼ taza Para el gazpacho: Pepinos pelados 4 (medianos) Apio …
¡Llegó a primavera! La tradición marca que hay que hacer limpieza a fondo, ventilar la casa, empezar a prepararse para el verano… En el hemisferio sur el verano llega acompañado por las fiestas de fin de año y las vacaciones para la gran mayoría. Y aunque uno no se tome vacaciones en esta época, el …
16 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Harina integral 70 g Stevia (equivalente a 60 g de azúcar) 4 g (8 cucharaditas dosificadoras) Manteca (light) 60 g Mantequilla de maní 60 g Esencia de vainilla 1 cucharadita de té Chispas de chocolate semi-amargo …
El acceso a la tecnología moderna no se limita solamente a tener un glucómetro sofisticado o al uso de un sistema de monitorización continua de glucosa (MCG) o una bomba o microinfusora de insulina. La mayoría contamos con tecnología de punta en la palma de la mano, y muchas veces no hacemos uso de todo …
24 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Ingredientes: Ricotta light 500 g Queso Parmesano o Reggianito rallado 100 g Huevos batidos 3 Espinaca cocida, escurrida y cortada 2 tazas Panko o pan rallado 75 g Sal y pimienta A gusto Preparación: – En un bol mezclar bien todos ingredientes …
En términos estrictos, el uso de “insulinodependiente” es un anacronismo y va quedando en desuso, pero está totalmente instalado y arraigado a nivel popular en relación con la diabetes: ¡Ah! Tenés diabetes… ¿Sos insulinodependiente? La respuesta es sí: todos somos insulinodependientes, igual que todos somos oxigenodependientes porque sin insulina y sin oxígeno no podemos vivir. …
8 unidades Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Almendras ½ taza (75 g) Nueces ½ taza (50 g) Avena arrollada ¼ taza (50 g) Semillas de girasol 3 cucharadas (30 g) Semillas de sésamo 2 cucharadas (20 g) Canela 1 cucharita de té Sal ¼ cucharita de té Esencia de …
Creo que a nadie le gusta ir al dentista. Es quizás uno de los controles médicos que más fácilmente posponemos y que como regla general tratamos de evitar… Tal vez se debe a que soy de una de las tantas generaciones que ya desde chiquitos detestábamos ir al dentista: ese torno maldito sonaba tan fuerte …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Marinada: 12 horas Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Suprema de pollo 2 Curry en polvo 1 cucharadita Yogur natural light 700 g Pepinos sin semillas y picados 2 Menta fresca picada 30 g Cebolla morada picada 1 (pequeña) Pan pita o árabe 4 Hojas verdes 100 g …
Hacía días que me estaba rondando la idea de probar una receta distinta de barritas de granola y tenía ganas de experimentar un poco con las posibles alternativas para no usar miel. Así fue como con un par de horas libres después de entregar un trabajo decidí volver caminando a casa, con la lista de …
70 unidades (aproximado) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Harina de lino (linaza) 140 g Queso Parmesano o Reggianito rallado 100 g Huevos 2 Romero picado 1 cucharada Sal gruesa para decorar Preparación: – Precalentar el horno a 180 °C (medio-alto). – En un bol mezclar bien todos …
10 ideas para facilitar y simplificar la vida cotidiana con diabetes (sin orden de preferencia o utilidad): Que la rutina no nos haga cometer errores: para evitar confusión entre los distintos tipos de insulina que usamos, se puede atar una banda elástica o pegar un autoadhesivo o cinta aislante de color en una de las …
6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Duraznos en lata (light) 800 g Azúcar rubia 2 cucharadas Canela en polvo 1 cucharadita Pasas de uva 120 g Avellanas tostadas picadas 35 g Masa filo 6 hojas Leche descremada 1 cucharada Azúcar impalpable (opcional) 1 cucharada Preparación: – Precalentar el …
¡Plop! Los ojos abiertos como dos huevos fritos en medio de la oscuridad total. El reloj en la mesita de luz marca las 6.03: eso no es lo que me despertó ya que todavía falta casi media hora para que suene… Algo me despertó y manoteo la bomba para ver si sonó alguna alarma: pantalla …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Brócoli rallado 360 g Cebolla rallada 1 Caldo de verdura 350 ml Ajo picado 1 diente Queso cheddar rallado 350 g Crema de leche 180 ml Sal y pimienta A gusto Preparación: – En una olla llevar a hervor el caldo …
Una escena que se suele repetir: tenemos control con el médico y él (o ella) revisa nuestras planillas y los resultados de los análisis de laboratorio, frunce el ceño y nos preparamos para el reto: regaño, reprimenda… nos portamos mal. A veces todo esto se parece mucho a las pocas (o muchas) veces que la …
12 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes: Harina de almendras 2 tazas (200 g) Coco rallado (seco) ½ taza (60 g) Aceite vegetal o de canola ¼ taza (60 ml) Agua ¾ taza (180 ml) Huevos (a temperatura ambiente) 4 Bicarbonato de sodio 1 cucharadita de té …
Probablemente sea parte de la naturaleza humana idealizar y elevar a alturas inimaginables a ciertas personas, o categorías o clases de personas: no importa lo que hagan, a nuestros ojos no tienen fallas de ningún tipo, no se equivocan nunca, sus conocimientos son universales… en definitiva: si no son Dioses se le aproximan bastante. En …
12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: Aceite de oliva 2 cucharadas Manteca light 3 cucharadas Puerros (cortados en trozos de 2 cm) 3 Coliflor picada 1 Ajo picado 3 dientes Caldo de verdura 8 tazas (2 lt) Sal y pimienta A gusto Crema de leche (opcional) 1 taza …
Es parte de la naturaleza humana, obviamente, pero cuando el autoengaño resulta perjudicial para nuestra salud estamos corriendo un riesgo innecesario. El médico o la nutricionista dan las pautas generales de alimentación, pero no suelen entrar en detalles que asumen y presumen son conocidos por los pacientes. Cuando indican suprimir el azúcar, ellos usan el …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Supremas de pollo 4 Queso mozzarella 120 g Tomates perita (medianos) 2 Albahaca ¼ taza Aceite de oliva 2 cucharadas Aceto balsámico 2 cucharadas Sal y pimienta A gusto Preparación: Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto) y forrar 1 fuente …
Todo lo que comemos afecta nuestra glucemia, pero no todos los alimentos tienen el mismo efecto. Cuando la diabetes irrumpe en nuestra vida, y empezamos a tomar conciencia de lo que significa, quedamos paralizados y abrumados porque toda la información que tenemos se asemeja mucho a una gran maraña, densa e impenetrable, y sentimos temor …
12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: Harina de almendras 200 g Harina de avena 100 g Banana pisada (madura) 1 Huevos 2 Aceite de canola (aceite neutro) ¼ taza Extracto de vainilla 1 cucharadita Polvo para hornear 1 cucharadita Stevia (o edulcorante apto para cocción) Equivlente a 100 …
La primera vez siempre queda grabada a fuego en nuestra memoria. Mi primera vez fue en el auto, en la costanera frente a Aeroparque… Caía el sol y las sombras se iban adueñando de la noche… ¿Y qué creen? Suena la alarma del celular y saco el estuche para inyectarme mi dosis de Lantus (insulina …
6 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: Lentejas 1 taza (200 g) Agua 4 + 2 tazas Aceite de oliva 2 cucharadas Ajo picado 3 dientes Zanahorias en rodajas 2 Cebolla picada 1 Hongos portobello en rebanadas 3 Pasta de tomate 180 g Vinagre blanco 1 cucharada Albahaca molida …
A veces es tan simple como eso: elegir adoptar una actitud positiva o una negativa ante determinada situación. Yo no estoy enferma. Tengo una enfermedad crónica. ¡Y no es lo mismo! Cuando estoy enferma (y me enfermo como cualquier otra persona) me siento mal, no tengo ganas de hacer nada, quedarme en cama no es …
6 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Tomates perita (medianos, cortados en cubos) 10 Agua ¼ taza (60 ml) Crema de leche ¼ taza (60 ml) Albahaca fresca picada (y hojas para decorar) 2 cucharadas Ajo picado 4 dientes Sal y pimienta A gusto …
Según como se vea, el conformismo puede ser algo positivo o no. Cuando nos permite amoldarnos a situaciones o circunstancias que no podemos modificar puede indicar gran capacidad de adaptación, y aceptar estas situaciones o circunstancias puede ser positivo y beneficioso… siempre y cuando esto no se da de bruces con nuestros principios o nuestro …
8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 2 cucharadas Cebolla picada 1 Ajo picado 4 dientes Jengibre rallado 1 cucharadita de té Zanahoria cortada en rodajas 900 g Caldo de verdura 6 tazas Perejil (para decorar) Opcional Preparación: – En una olla calentar el aceite …
Muchas veces cuando llegan las fiestas se hace un balance del año transcurrido reflexionando sobre los logros del año, las pérdidas, lo que quedó pendiente… también es el momento de las famosas “resoluciones de Año Nuevo” que frecuentemente pronto pasan a ser un recuerdo más. Pero en realidad cualquier momento es bueno para hacer un …
8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Leche ½ taza Manteca light 60 g Harina ½ taza Huevos 2 Queso Parmesano o Reggianito rallado ¾ taza Salsa de tomate 1 taza Preparación: Precalentar el horno a 190 °C (medio) y engrasar una plancha para horno o asadera con …
Buchona: palabra del lunfardo criollo que todos conocemos: acusadora, delatora; informante de la policía… Con la diabetes vienen un montón de palabras nuevas que vamos incorporando al vocabulario cotidiano y pasan a ser (junto con lo que traen aparejadas) parte de nuestra vida: glucemia, hipoglucemia, hiperglucemia, hemoglobina glicosilada, carbohidratos, índice glucémico… La mayoría anota en …
30 unidades Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo de refrigeración: 12 horas Ingredientes: Crema 200 ml Chocolate de repostería semi amargo (Águila 60%) 120 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g Preparación: – Picar el chocolate y reservarlo. – Calentar la crema con el edulcorante (Stevia) …
Junto con el diagnóstico el médico suele dar las recomendaciones generales sobre la importancia de modificar la “dieta”, y esa lista que parece interminable de alimentos que deberíamos evitar incluye las “harinas”. Y a esa recomendación general le sigue: mejor consumir harina integral. En medio de la oleada de emociones que nos invade y nos …
6 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Ingredientes: Huevos 4 Leche 75 ml Queso Cheddar* rallado grueso 60 g Brócoli cocido y picado ½ taza Sal y pimienta A gusto * O cualquier queso semi duro Preparación: – Precalentar el horno a 180 °C (medio). – Batir los huevos con …
Un viaje o las vacaciones pueden planificarse a veces con mucha antelación y otras veces simplemente decidimos en el momento tomar unos días o aceptar una invitación para visitar amigos o familiares, preparamos los bolsos y partimos. Con un poco más o menos de estructura mental o con papel y lápiz (todavía se hace, ¿no?), …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Zucchini (zapallitos largos) 2 Champignon 10 (grandes) Ajo picado 2 dientes Aceite de oliva 2 cucharadas Aceto balsámico 1 cucharada Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto). – Cortar los zucchini en rebanadas de …
Y en Argentina automáticamente pensamos en el DNI, o en la cédula o carnet en otros países. Ese pedazo de papel o tarjeta con nuestra foto, nombre, fecha y lugar de nacimiento… pero hay un dato que no figura y que en una emergencia puede marcar la diferencia entre la vida la muerte: tenemos diabetes. …
8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos (+ 30) Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes: Berenjenas 1 kg Aceite de oliva 1 cucharada Queso ricota light 350 g Queso parmesano rallado ¼ taza + 2 cucharadas Perejil picado 15 g Huevos 1 Queso mozzarella 230 g Salsa de tomate 3 tazas Sal y pimienta A …
Hay días en que la glucemia se parece mucho a la Gran Muralla China: imposible de traspasar. El glucómetro nos dice que la glucemia anda paseando entre las nubes, a veces sin explicación o justificación aparente, y nos abocamos a las tareas de saneamiento y corrección: X unidades de insulina rápida según la tabla que …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: Tomates 2 (grandes) Paltas 2 Cebolla morada 1 Cilantro picado 2 cucharadas Limas 2 Aceite de oliva Sal Preparación: – Cortar el tomate y la palta en cubos y la cebolla en juliana. – Combinar los ingredientes en una ensaladera y agregar el cilantro …
… del cristal con que se mira. Todo empezó el domingo con una sensación de dolor en la boca del estómago. No había comido nada fuera de lo común y tampoco nada en tal cantidad que me hiciera pensar que “me había caído mal”. Un par de días después todo seguía igual. Ni nauseas, ni …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Zapallitos largos en cubos 500 g Arvejas 150 g Leche de coco 400 ml Cebolla picada 1 Ajo picado 2 dientes Agua 120 ml Curry en polvo 2 cucharadas Sal A gusto Preparación: – Poner la leche de coco junto con …
… 10 con diabetes. Número redondo. Si fuera un aniversario de casamiento sería el de aluminio. Y creo que algunas de las características del aluminio se me han “contagiado” en este tiempo. El aluminio es un metal muy resistente, pero maleable y con una larga vida útil. Y en estos años yo me he hecho …
Ideal para acompañar un curry 12 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de reposo: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Harina integral 350 g Agua 1 taza (aproximado) Sal 1 cucharadita Aceite de oliva 2 cucharadas Preparación: – En un bol mezclar la harina con la sal y agregar el aceite; …
No deja de asombrarme la infinidad de yuyos, hierbas y pócimas que se promueven en los medios y redes sociales para el tratamiento de la diabetes. Algunas sugerencias parecen pertenecer al mundo del realismo mágico y otras directamente son irrisorias. La lista es interminable, pero sólo un puñado tiene fundamento científico. Desde la antigüedad se …
12 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo de refrigeración: 3 horas Ingredientes: Huevos 3 Azúcar 100 g Stevia (equivalente a 160 g de azúcar) 4 g (8 cucharaditas dosificadoras) Harina integral 40 g Polvo para hornear ½ cucharadita de café Harina leudante 35 g Maicena 35 g Gelatina sin …
Contar con tecnología moderna es una gran herramienta para el manejo de la diabetes. Conocer el valor de glucemia, calcular carbohidratos y poder aplicar la dosis correcta de insulina es invaluable en el esfuerzo cotidiano para mantener los valores dentro del rango aconsejado. La primera herramienta, y la más común hoy en día, es el …
6 unidades Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos + 20-30 minutos Ingredientes: Cebolla cortada en juliana 500 g Manteca 50 g Aceite de oliva 1 cucharada Queso crema 100 g Queso semi-duro* rallado grueso 100 g Crema 100 g Huevos 2 Tapas de empanada 6 Sal, pimienta y nuez moscada A …
Es una tradición a la que me gusta sumarme cuando visito a mi hermana. Para los que vivimos inviernos sin nieve, es una experiencia única. La luna y las estrellas suelen alumbrar el camino, aunque las partes que cruzan pequeñas arboledas pueden necesitar del uso de linternas. Nunca falta la compañía perruna que parece disfrutar …
70 unidades Tiempo de preparación: 30 + 30 minutos Tiempo de refrigeración: 3-4 horas Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: Papa pelada y cortada en cubos 1 kg Leche 2 cucharadas Manteca 3 cucharadas Queso Parmesano o Reggianito rallado 1 taza Cebolla de verdeo picada fina 2 cucharadas Huevos batidos 2 Panko (o rebozador) sazonado …
Todos sabemos lo que son las calorías… Es lo que tiene la comida que nos hace engordar. ¿No es eso? ¿Entonces por qué las nutricionistas siempre hablan de calorías cuando vamos a la consulta? Y no sólo las nutricionistas. En los programas de televisión en los que se habla de alimentación o comidas se mencionan …
50 unidades Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Ingredientes: Zucchini (zapallito largo) grande 1 Aceite de oliva 2 cucharadas Sal gruesa Preparación: Precalentar el horno a 100 °C (mínimo) y forrar 2 fuentes grandes para horno con papel manteca. Con una mandolina cortar el zucchini en rebanadas de 1 …
Domingo a la noche: ¿y si pedimos una pizza? Tentador… No tengo ganas de cocinar… ¿A dónde quieren pedir? ¿De qué les gustaría? Intercambio de ideas, sugerencias y eventualmente se hace el pedido. ¿Cuánto tiempo dijeron? 40 minutos. ¡Perfecto! Mejor me mido ahora: 140 (¡Uff! 1 unidad más de insulina y me tendría que inyectar …
6 unidades Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20-30 minutos Ingredientes: Zapallitos (redondos o largos) 700 g Cebolla (chica) 1 Morrón (cualquier color o combinado) ½ Huevo 1 Queso crema 3 cucharadas Tapas de empanada 6 Queso rallado Opcional Sal y pimienta A gusto Opciones: Berenjena 700 g Puerro 10 …
Tartas individuales: zapallito, berenjena o puerro Leer más »
La bomba de infusión ya se siente casi como una parte mía, me he acostumbrado a sentir su peso en la cintura, y después de haber usado el sensor Dexcom más de 2 años este nuevo sensor no se siente realmente nuevo. El sábado tenemos un casamiento y decido usar un vestido que ya había …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Espárragos frescos 500 g Tomates cherry en mitades 500 g Aceite de oliva 2 cucharadas Jugo de limón 1 (grande) Preparación: – Blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 2 minutos por espárrago si son …
Semana de locos… Nada fuera de lo común justo antes de las vacaciones… Ley de Murphy: Todo lo que puede ir mal, irá mal. Mi versión personal: Todo lo que se puede complicar, se complicará. En menos de 24 horas tenemos que tomar un vuelo, y lo único que he preparado son mis medicamentos e …
8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva ¼ taza Ralladura de limón 2 limones Romero fresco 4 ramitas Tomillo fresco 4 ramitas Ajo picado 4 dientes Semillas de hinojo tostadas y trituradas ½ cucharada Langostinos 24 (grandes) Jamón crudo 12 fetas …
Todos tenemos distintos “sistemas” de organización, ¡y algunos no tienen ninguno! Pero la inquilina permanente en casa exige sus comidas a horario, y como patalea lindo si no cumplo con mi parte del contrato no ha quedado otra que encontrarle la vuelta. Mi vida laboral es bastante desordenada y desorganizada. Como traductora que trabaja en …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas Ingredientes: Chispas de chocolate semi-amargo 50 g Crema 2 cucharadas Extracto de vainilla 1 chorrito Sal 1 pizca Queso mascarpone 230 g Preparación: – En un bol de vidrio combinar las chispas de chocolate con la crema y llevar al microondas 30 …
Se habla mucho de los “mitos” que existen en torno a la diabetes. Muchos se han heredado de generación en generación cual leyendas y están tan arraigados en el imaginario popular que muchísima gente los considera verdades científicas probadas y comprobadas. Y aunque la ciencia ha avanzado, y mucho, estos mitos siguen teniendo gran peso en …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Harina de almendras 100 g Huevos 2 Cebolla de verdeo picada 2 Polvo para hornear ¾ cdita de té Sal ½ cdita de té Manteca (a temperatura ambiente) 2 cucharadas Queso crema 50 g Preparación: – Precalentar el horno a 180 …
No suelo tener ninguno de los síntomas comunes que anuncian una hipoglucemia o simplemente no me doy cuenta a tiempo: Temblores Sudoración fría Incapacidad para realizar cálculos mentales Palidez Hambre Irritabilidad Mareos Visión borrosa Palpitaciones rápidas del corazón Nada de todo eso. La mayoría de las veces no me doy cuenta de nada hasta que …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 60-70 minutos Ingredientes: Zucchini (zapallito largo) 5 Salsa de tomate 350 ml Queso ricotta light 120 g Queso muzzarella rallado 140 g Cebolla morada en juliana ½ Preparación: – Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto). – Cortar los zucchini a lo largo en …
Los pacientes somos personas y como tales somos todos muy distintos. Los médicos son personas y, obviamente, también son todos muy distintos. La relación médico-paciente tiene características muy particulares, especialmente en el caso de enfermedades crónicas como la diabetes que necesitan controles con cierta regularidad y una relación a largo plazo. A veces la relación …
8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Queso Parmesano o Reggianito rallado 100 g Harina integral 30 g Aceite de oliva 2 cucharadas Clara de huevo 1 Semillas de sésamo 2 cucharadas Semillas de sésamo y sal gruesa para decorar Preparación: – Precalentar el horno a 150 °C …
Las papas deben ser una de las primeras cosas que aparecen en la lista de los “no” que nos da el médico cuando nos diagnostican diabetes. Fritas, al horno, hervidas, en puré, en ensalada, en tortilla… ¿A quién no le gustan las papas en alguna de sus tantas presentaciones? Muchas veces tratamos en vano de …
4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos Ingredientes: Calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos 1 Chorizo español cortado chico 200 g Huevos 3 Crema 100 ml Tomillo fresco 2 cucharadas Queso de cabra semi-blando 100 g Sal y pimienta A …
Tarta de calabaza, chorizo español y queso de cabra Leer más »
– Tengo la glucemia alta. ¿Qué puedo hacer? Y la respuesta no tarda en llegar: – ¡Tomá mucha agua! Esta es una respuesta, sugerencia y/o consejo que escucho y leo muchas veces. Y me sorprende. El agua es un elemento vital y esencial. Sin agua no podemos vivir. Sin agua no existe la vida en …
8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de freezer: 4 horas Ingredientes: Huevo (grande) 1 Yemas (grandes) 4 Stevia (equivalente a 300 g de azúcar) 15 g (30 cucharaditas dosificadoras) Queso mascarpone 100 g Extracto de vainilla 1 cucharadita Crema 400 ml Frambuesas cortadas por la mitad 80 g …
En el aula tratamos de estimular a los chicos y no concentrarnos sólo en lo que está mal, lo que hay que corregir o lo que les falta aprender. Los felicitamos por lo pequeños y grandes logros que alcanzan y los incentivamos a seguir esforzándose por superarse. Un buen jefe se comporta en forma similar …
12 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30-45 minutos Ingredientes: Manteca (a temperatura ambiente) 120 g Stevia 2 g (4 cucharaditas dosificadoras) Huevos (a temperatura ambiente) 5 Polvo para hornear 1 cucharadita de té Harina de almendras 2 tazas Preparación: – Precalentar el horno a 180 °C (medio-alto). – Batir la …
Me dan el turno y las instrucciones de lo que tengo que llevar para empezar la “capacitación” y aprender a usar la bomba de insulina. Otra cosa que hay que aprender, otro “curso” que hay que tomar, otro examen que hay que rendir… ¿Por qué será que todo lo que se relaciona con la diabetes …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Quínoa (lavada) 200 g Agua fría 700 ml Calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos 400 g Piñones 40 g Perejil picado fino 50 g Espinaca baby 40 g Aceite de oliva ½ taza Pimienta de cayena 1 pizca Jugo de …
Ensalada tibia de quínoa, calabaza asada y piñones Leer más »
Llega el ansiado día y salgo del consultorio con la orden para la bomba de infusión. Emociones encontradas: alegría, euforia, incertidumbre, temor… Hasta ese momento había sido una ilusión. Y estaba a punto de convertirse en realidad. Todo lo que había leído indicaba que su uso permitía un mejor control de la diabetes, menos hipoglucemias …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Coliflor (desarmada y sin tallos) 1 Aceite de oliva 2 cucharadas Ají molido 1 cucharadita de té Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto). – En un bol mezclar los trozos de coliflor con …
Todo empezó como un resfrío, o eso pensé. Dicen que los resfríos duran 7 días tomando remedios y una semana sin tomarlos. Por lo que era cuestión de tener paciencia y bancarmela lo mejor posible aliviando los síntomas. 10 días después todo seguía igual, y ahora se había sumado la tos… además del calor sofocante. …
12 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos + 40 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Para la base: Brownies Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g (20 cucharaditas …
Salí del edificio de oficinas después de entregar una traducción y empecé a caminar rápido hacia la parada del colectivo, apurada como siempre, cuando me di cuenta que no tenía que llegar a ningún lado. Esa tarde no hacía ni calor ni frío, el sol brillaba y no tenía nada urgente ni pendiente… ¿A dónde …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: Langostinos 24 Morrón rojo 1 (grande) Puerros (parte blanca) 2 (medianos) Zapallitos largos 2 (medianos) Zanahorias 2 (medianas) Aceite de oliva 2 cucharaditas Sal A gusto Pimienta fresca molida A gusto Cilantro picado 1 puñado Salsa: Morrón verde 1 (mediano) Jengibre …
Decidimos salir un poco de la rutina y salir a cenar a un lugar distinto. Lindo lugar, no hay mucha gente todavía (somos tempraneros) y podemos elegir la ubicación. Tienen mesas en la terraza pero como está un poco fresco preferimos comer adentro. Nos sentamos y nos traen el menú y la panera. Paso de …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos + 10 minutos Tiempo de reposo: 15 minutos Ingredientes: Queso crema (a temperatura ambiente) 230 g Huevos 2 Queso parmesano o Reggianito (rallado) ¼ taza Ajo deshidratado 1 cucharadita Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 180 °C …
En una reunión de amigos a veces hay gente que uno no conoce y tarde o temprano alguien nos dice: “No parecés diabética.” Todo empieza cuando decimos que no a algo de comer que nos ofrecen y nunca falta quien diga: ¡está riquísimo! ¿Vos no comés? Suele ser un comentario inocente, pero… ¿Contestamos? Y surge …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Zucchini (zapallito largo) 2 (medianos) Queso parmesano o Reggianito (rallado) ¾ taza Huevos 2 Ajo deshidratado ¼ cucharadita Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 220 °C (alto). – Cortar cada zucchini a lo largo por la …
Todo lo que nos pasa va a parar a esa gran bolsa que lleva el nombre de Diabetes. Si nos duele la cabeza, ¿será por la diabetes? Si nos aparecen puntos rojos en la espalda, ¿será por la diabetes? Si se nos cae el pelo, ¿será por la diabetes? Si nos duele la cadera, ¿será …
4 unidades Tiempo de preparación: 5-10 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Ingredientes: Huevos 2 Queso crema light 60 g Salvado de avena 2 cucharadas Esencia de vainilla ¼ cucharadita Canela ¼ cucharadita Polvo para hornear ¾ cucharadita Stevia (equivalente a 50 g de azúcar) 6 cucharaditas dosificadoras Preparación: – En un bol de …
Ya era hora. Lo detesto, pero llega un punto en que no queda otra y hay que hacerlo. Y mientras batallaba con el hielo acumulado (freezer viejo) pensaba… Esta es una de esas tareas para nada entretenidas que se van relegando y posponiendo con mucha facilidad y siempre hay una excusa a mano: – Antes …
6 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos (más 15 de reposo) Ingredientes: Papa 600 g Calabaza 800 g Cebolla de verdeo 4 Huevos 5 Queso crema descremado 150 g Leche 150 ml Queso rallado 3 cucharadas Perejil picado 2 cucharadas Sal y pimienta A gusto Rocío vegetal Preparación: …
Sentía que estaba estancada, pero también que no tenía muchas opciones. Estaba atrapada dentro del sistema de salud que me ofrecía mi plan médico y sin muchas posibilidades de buscar alternativas. Bueno en infraestructura y equipos de profesionales. Cumplimiento de la ley de diabetes al pie de la letra. ¿Qué más podía pedir? Sentía que …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Zapallitos largos 400 g (2-3) Ajo triturado 1 diente Cebolla de verdeo en láminas finas 3 Queso feta escurrido y desmenuzado 125 g Perejil fresco cortado chiquito 2 cucharadas Menta fresca cortada chiquita 2 cucharadas Eneldo fresco cortado chiquito 1 cucharada Nuez …
Fin de enero… Calor sofocante… La semana anterior había estado con mucho trabajo y me había dejado estar con la limpieza en casa y no podía seguir así… Y ya que estaba, no era cuestión de hacer las cosas a medias: los baños a fondo, sacar el polvo, pasar la aspiradora, los vidrios, la cocina …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Ajo triturado 1 diente Cebolla morada cortada en juliana 2 Huevos 8 Queso gruyer rallado 100 g Sal y pimienta A gusto Tostadas de pan integral (para acompañar) 4 rebanadas Preparación: – En una sartén calentar …
Me llama mi prima por teléfono: ‒ Ayer en el super compré azúcar light para las chicas que siempre están a dieta. ¿No te sirve a vos con tu diabetes? ‒ La verdad no sé. En casa se consume tan poca azúcar que por esa góndola paso muy de vez en cuando. ¡Me fijo! ¡Gracias! …
8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Ingredientes: Harina leudante 35 g Harina integral 40 g Polvo para hornear 1.5 g (½ cucharadita) Azúcar 2 cucharaditas Caco en polvo 2 cucharadas Manteca 30 g Agua 2 cucharaditas Yema de huevo 1 Relleno de ricota …
Hay días que están signados por la monotonía. Hay días en que los valores de glucemia se vuelven caprichosos y permanecen en los mismos niveles sin responder a nuestros esfuerzos por modificarlos. Hay días en que nuestra diabetes no quiere hacernos caso y se empaca. Hay días en que encima parece hacernos burla, nos saca …
12 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Harina de maíz 150 g Harina de quínoa 125 g Levadura instantánea 10 g (1 sobre) Azúcar 1 cucharada Sal 1 cucharadita (de té) Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (de té) Manteca 100 g Leche descremada 100 cc Huevos 2 Semillas de …
Hacer un buen conteo de carbohidratos es esencial para calcular la dosis de insulina que debemos aplicarnos. También nos permite tener un poco más de flexibilidad a la hora de decidir lo que vamos a comer, especialmente si no estamos en casa. Como todo proceso de aprendizaje, toma tiempo. La lista de alimentos y diversidad …
4 porciones Tiempo de preparación: 20-25 minutos Ingredientes: Fideos secos de trigo candeal (spaghetti, tirabuzón, mostachol, etc.) 350 g Brócoli 1 (grande) Ajo picado 3 dientes Aceite de oliva 4 cucharadas Queso rallado A gusto Sal y pimienta en grano molida A gusto Preparación: – Poner a hervir agua en una olla y cocinar …
Una de las preguntas cuando el médico me indicó inyectarme insulina de acción rápida con las comidas fue: ¿cuándo lo hago? La respuesta fue simple: 10 o 15 minutos antes de comer. Pero la respuesta no era tan simple. Y pasó mucho tiempo hasta que conocí al Dr. AP y él se tomó el trabajo …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Frutos rojos (frutillas, arándanos, frambuesas, etc.) 350 g Crema pastelera: Leche 250 ml Maicena 1 cucharada Stevia (equivalente a 40 g de azúcar) 2 g (4 cucharaditas dosificadoras) Yemas 2 Esencia de vainilla 1 cucharada Opcional: Crema batida con edulcorante 200 ml Preparación: – En una …
– Está en falta. No te podemos entregar. Vení la semana que viene. ¿Cuántas veces nos ha pasado? Tenemos la orden del médico pero la medicación o el insumo no está. Suelo ser organizada y trato de tener suficientes medicamentos e insumos en casa para varias semanas, pero la reserva iba mermando. En general no …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Agua 250 ml Caldo de pollo 250 ml Suprema de pollo 340 g Zanahoria 1 (pequeña) Morrón rojo en rodajas delgadas 1 (pequeño) Repollo japonés en rodajas delgadas ½ Cebolla de verdeo picada 2 Brotes de soja 60 g Hojas de cilantro …
¿Qué significa “apto para diabéticos”? En mi opinión, el uso de la palabra “apto” es inadecuado y puede generar confusión (además de producirme urticaria). Muchos creen que cuando algo es “apto” quiere decir que las personas que tienen la condición que aparece a continuación del “para” pueden consumir ese producto o alimento sin medida porque, …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharadita Cebolla picada 1 (pequeña) Ajo triturado 1 diente Remolachas picadas 3 (medianas) Manzana picada 1 (mediana) Caldo de verdura 1 lt Agua 125 ml Jugo de limón 60 ml Tabasco ¼ cucharadita Pepino sin semillas y picado …
… o dicho de otro modo: glucosa en la montaña rusa. Todo indica que el control de los niveles de glucosa en sangre depende de 3 variables principales: 1) Lo que comemos y la cantidad 2) La cantidad de ejercicio o actividad física que realizamos 3) La correcta dosis de insulina Parece fácil y sencillo. …
4 porciones Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Papas blancas 230 g Cebolla picada ½ (mediana) Filetes de lubina en 4 porciones 450 g Harina ½ taza Huevo 1 Agua ¼ taza Aceite de oliva 2 cucharadas Sal y pimienta A gusto Ensalada de berenjena, tomate y menta (ver receta …
Lubina rebozada en papa con ensalada de berenjena, tomate y menta Leer más »
Por fin, después de tantos años, toda esta información empieza a tener sentido y a encajar en algunos casilleros que hasta ahora estaban (muy) desordenados. Todos esos archivos que fui coleccionando en la computadora y todas esas impresiones que traté de clasificar en distintas carpetas empiezan a mostrar cosas que empiezo a entender. ¡Claro que …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Batata pelada y cortada en cubos 2 Berenjena grande cortada en láminas 1 Morrón sin semillas cortado en trozos 2 Hojas verdes 200 g Muzzarella (tipo Bocconcino) escurrida y cortada en rodajas 300 g Ajo triturado 2 dientes Aceite de oliva 2 …
Ensalada de berenjena y morrón a la parrilla con batata al ajo y muzzarella Leer más »
Un alto en la rutina, un momento para compartir con amigos, ponerse al día y simplemente relajarse un rato. Pueden ser amigos del colegio, de la facultad, de la vida… Lo que importa es que la salida representa un pequeño oasis para ser uno mismo y recargar pilas. Primer obstáculo (para mi): eligen ir a …
12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Manteca 125 g Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar rubia 100 g Huevos (claras y yemas por separado) 3 Harina leudante 75 g Harina integral 80 g Polvo para hornear 1 cucharadita de café Canela molida 1 cucharadita Ciruelas pasa hidratadas y …
Muchas cosas han pasado a ser indelebles, imborrables, definitivas e inamovibles. El momento y situación del diagnóstico inicial. Esta compañera que vino para quedarse para siempre. Las rutinas que pasaron a ser las de todos los días y seguirán siendo así ad eternum. Y las manchas de sangre en ropa, papeles, toallas, algún tapizado o …
El pan más sabroso y las comodidades más gratas son las que se ganan con el propio sudor. Honoré de Balzac 14 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos (más tiempo de reposo) Tiempo de reposo: 1.45-2.15 horas Tiempo de cocción: 40-45 minutos Ingredientes: Levadura instantánea 10 g (1 sobre) Agua 70 cc Leche descremada 70 …
Todo listo: nota, formulario, copia de la orden médica (el original ya no estaba en mi poder), resumen de antecedentes clínicos, resolución de la FDA autorizando el uso y comercialización del dispositivo que por suerte no había que llevar traducida y la guía de uso del Dexcom. Verifiqué el horario de atención, me aseguré que …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Panceta en fetas gruesas cortada en cubos 4 Ajo triturado 2 dientes Cebolla morada cortada en juliana 1 (grande) Porotos alubia (blancos) en lata 800 g Romero fresco 1 ramita Caldo de pollo o de verdura 1 …
Ir al médico es algo que a la mayoría no le gusta y que muchos evitan a como dé lugar. Cuando somos chicos nos lleva mamá y cuando tenemos chicos los llevamos a los controles y a vacunarse, al dentista, a algún especialista si hace falta. Muchas veces es un trámite que preferiríamos no tener …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Cebolla de verdeo picada 4 Espinaca baby 500 g Crema 4 cucharadas Huevos 4 Queso parmesano rallado 4 cucharadas Nuez moscada A gusto Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 200 °C …
Durante el viaje de regreso a Buenos Aires con el CGM/MCG operativo, pero con la usuaria todavía en etapa de aprendizaje, la alarma sonó un par de veces, comí algo o corregí lo necesario y, para mi alivio, ni el set en uso ni las cajas de sensores que traía para los primeros meses plantearon …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos Ingredientes: Garbanzos (secos, remojados la noche anterior) 350 g Espinaca cocida y picada 2 atados Cebolla picada 1 Zanahoria rallada 2 Puerro picado 1 Tomates perita 1 lata Pimentón dulce disuelto en agua fría 1 cucharada Laurel 1 hoja Orégano fresco …
Debo admitir que soy de esas personas que nunca en su vida hizo dieta para adelgazar. Durante mi adolescencia era definitivamente flaca y encontrar ropa que me quedara bien como a mis amigas no era fácil. Los jeans era lo más difícil: el talle más chico me quedaba grande y si por casualidad enganchaba algo …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: Atún en lata (al agua) 1 (chica) Palta picada 1 Cebolla morada picada ¼ (mediana) Aceite de oliva 1 cucharada Jugo de limón 3 cucharadas Cilantro o perejil picado 2 cucharadas Sal y pimienta Pan integral/de salvado/multicereal 8 rebanadas (tamaño común) Preparación: – Colocar todos los …
Aunque a veces resulte engorroso, si leemos siempre las etiquetas de los alimentos podemos reducir el riesgo de cometer errores al calcular lo que comemos y nos evitamos varios dolores de cabeza (¡y glucemias altas y/o bajas!). También es importante entender qué significan los distintos términos que se utilizan en la descripción de los alimentos …
6 porciones Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de refrigeración: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Paquetitos de queso de cabra: Queso de cabra (semi untable) 150 g Masa filo 4 hojas Avellanas picadas 2 cucharadas Pimienta fresca molida A gusto Aderezo de remolacha: Mostaza de Dijon 2 cucharaditas de té …
Paquetitos de queso de cabra con puerros agridulces Leer más »
Diálogo entre una pareja en la sala de espera de un consultorio: – No sé para qué vine. No tendría que haber venido. – Pero hace mucho que no te hacés ver. – ¡Justo por eso! La doctora me va a retar. Hace más de seis meses que no la veo. Y todo está mal. …
12 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Azúcar rubia 150 g Duraznos en almíbar light 4 mitades cortadas en cubitos o fetas Huevos 2 Harina de almendras* 70 g Harina integral 70 g Polvo para hornear 1.5 g (½ cdita. de café) Esencia de vainilla 1 cucharadita Leche descremada …
Y ahí estaba. En blanco y negro (o lindos colores). Aunque los valores pre-comidas eran relativamente normales, lo que el glucómetro no registraba era que la mayoría de las veces lo que realmente pasaba era muy parecido a una montaña rusa de megaparque de diversiones. Una semana: Un día: Esto no estaba bien…
6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Lechuga romana, cortada en tiras gruesas 1 planta pequeña o ½ grande Tomates medianos, sin semillas y cortados en cubos 2 (medianos) Cebolla morada en cubos 1 (chica) Manzana verde pelada y en cubos 1 (mediana) Choclo en granos (choclo entero) ½ taza Nachos molidos 1 ½ …
Es lo que muchos solemos pensar cuando nos pasa algo tonto y totalmente evitable… ¡Cómo podemos ser tan torpes! Tal vez lo que más bronca da es el trabajo y tiempo extra para compensar o arreglar el entuerto… Saliendo de la clínica con mi madre recién operada de catarata ella quería ir a tomar un …
6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: Ajo pelado y cortado en láminas 12 dientes Aceite de oliva 3 cucharaditas Hongos Portobello, limpios y sin tallo 6 (grandes) Mézclum de hojas verdes, lavado y seco 8 tazas Morrón rojo picado fino 1 (grande) Vinagreta: Aceite de oliva ½ taza Aceto balsámico ¼ …
Portobellos grillados sobre mézclum de hojas verdes con vinagreta de hierbas Leer más »
– ¡Ma! ¿Me podés ayudar con esto? – Dame un minuto que me mido y te doy una mano. Terminé de trabajar por el día y la cena está casi lista… Es hora de medirme y calcular insulina. Si estoy alta mejor inyectarme ahora, si estoy en rango puedo esperar 10 minutos… Es parte de …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: Zapallitos largos en rodajas finas 3 (chicos) Berenjenas en rodajas finas 2 Tomates cherry cortados en mitades 10 Champignon en rodajas finas 100 g Salsa de tomate 190 g Albahaca trozada 30 g Pan árabe (de salvado, light) 4 unidades Queso mozzarella …
A la noche me quedo buscando información sobre el CGM en Internet hasta tarde y a la mañana me quedo un rato más en la cama. ¡Supuestamente estoy de vacaciones! Cuando me levanto, el paquete de Dexcom me está esperando en la cocina con una nota de mi hermana que había salido a una reunión… …
12 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Masa quebrada (ver receta) Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 260 g de azúcar) 13 g (26 cucharaditas dosificadoras) Huevos 4 …
No entiendo a la gente que hace recortes en la medicación indicada por el médico sin hacer una consulta previa o una interconsulta si tienen dudas respecto de la necesidad real de la medicación o la dosis. Tal vez es mi interpretación, pero con frecuencia el mensaje que escucho es: “Si no tomo el medicamento, …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Langostinos (o camarones) cocidos congelados 600 g Aceite de oliva 2 cucharaditas Cebolla picada 1 (grande) Ajo triturado 2 dientes Morrón rojo en juliana 1 (grande) Arroz para risotto 375 g Agua 375 ml Caldo de pollo 375 ml Vino banco (seco) …
En mi familia no hay ningún antecedente de diabetes (ni 1 ni 2). ¡Soy una pionera! ¿Y mis hijos? Yo los tuve antes de mi diagnóstico. Podían heredar mi miopía o la visión impecable de mi marido, mi buena dentadura o la fulera del padre, pero la diabetes nunca se me cruzó por la cabeza. …
8 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Ingredientes: Zanahoria en cubos 1 taza Puerro en juliana (parte blanca) 1 taza Cebolla picada 2/3 taza Apio picado 2/3 taza Ajo triturado 3 dientes Aceite de oliva 1 cucharada Lentejas 1 taza Caldo de pollo 6 ½ tazas Tomate pelado y picado …
Cuando la familia vive lejos se extraña. En este mundo moderno y globalizado, es muy frecuente tener familiares directos viviendo en otras ciudades y en otros países. Para los cumpleaños y en otras ocasiones hablamos vía Skype o WhatsApp, mandamos y recibimos mails, compartimos fotos en las redes sociales y vemos crecer a los chicos …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas Ingredientes: Echalote 1 Pimientos en lata 1 lata Palta 2 (chicas) Jugo de limón 1 (grande) Salsa Tabasco Queso mozzarella cortado en 16 rodajas 120 g Tomates deshidratados (y rehidratados) 120 g Semillas de sésamo 2 cucharaditas Aceite de oliva 2 cucharadas Vinagre …
‒ ¡Estos zapatos no dan más! Ya fueron tantas veces al zapatero que creo que me podría haber comprado otros dos pares… ¡pero son tan cómodos! Suelo caminar bastante de un lugar a otro, y es lo que elijo hacer cuando las distancias y los tiempos lo permiten. Generalmente prefiero usar zapatos chatos, y reservo …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Yema de huevo 1 Claras de huevo 3 Puré de manzana 125 ml Esencia de vainilla 1 cucharadita Yogur natural light 560 g Harina integral 280 g Polvo para hornear 9 g (3 cditas de café) Frutillas en trozos pequeños 250 g …
Mi hermana que llega de sorpresa un par de días antes de mi cumpleaños aprovechando que estaba por trabajo en Brasil y hace un viaje relámpago a Buenos Aires. Libero mi agenda (o pospongo todo lo que puedo) y salimos a almorzar y después al shopping a ver si puedo comprarme unas botas como regalo …
4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Tomates secos picados (chiquito) 30 g Romero fresco picado 1 cucharada Suprema de pollo 4 Queso brie cortado en 4 60 g Papines cortados en 4 1 kg Ajo triturado 2 dientes Leche descremada 2 cucharadas Queso crema 2 cucharadas Choclo cremoso …
Suprema rellena y puré de papa con crema de choclo Leer más »
Navidad en familia. Papá Noel reparte los regalos y, amigo invisible mediante, cada uno de los adultos abre el suyo. Los más chicos se sientan en el piso para abrir sus paquetes y disfrutamos sus caritas de alegría. Papá Noel se retira entre las sombras, feliz de poder guardar la barba y el caluroso traje …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Jamón cocido 150 g Champignon en láminas 200 g Claras de huevo 12 Ciboulette picado 30 g Tomates en cubos 2 Queso cheddar rallado grueso 45 g Preparación: – Cortar el jamón en juliana y saltearlo en una sartén antiadherente precalentada …
‒ ¡Ana! ¡Ana! ¿Quién me llama? ¿Qué pasa? ‒ ¡Ana! ¡Ana! Me pesan los párpados… Me pesa la cabeza… Me pesa el cuerpo… ¡Otra vez! ¿¡¿Qué pasó?!? Un vaso con restos de jugo sobre la mesa y mi hermana que me ofrece un puñado de castañas de cajú (mis favoritas)… Estaba tranquila, leyendo una novela …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Suprema de pollo 4 (cortadas a lo largo en 3 cada una) Estragón fresco picado 1 cucharada Mostaza à l’ancienne 1 cucharada Manteca (light) 1 cucharada Puerros picados chicos 2 (grandes) Zanahorias en rodajas 4 (medianas) Caldo …
‒ ¿Te gusta mi cartera nueva? ‒ ¡Lindísima! ‒ La enganché en una liquidación. Tenían en todos los colores, como ésta o un poco más chicas y arregladas. ¿Vamos juntas y te comprás una? Es acá cerca… Mi amiga miraba con lástima mi cartera, bastante baqueteada por cierto, y sutilmente trataba de decirme que era …
12 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Masa quebrada (ver receta) Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g (20 cucharaditas dosificadoras) Huevos 4 …
Hay que tratar de mantener rutinas, cuidar lo que comemos y hacer ejercicio. ¡Genial! Parece fácil de lograr, al menos la mayoría de los días, especialmente si tenemos en cuenta que son las pequeñas cosas las que nos ayudan a lograr cierto grado de control sobre el manejo de nuestra diabetes. En general, la mayoría …
8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Espinaca baby, lavada y seca 250 g Rúcula, lavada y seca 250 g Queso de cabra tipo feta en cubos 125 g Tomates en cubos 2 (medianos) Manzana verde, pelada y en cubos 1 (grande) Para la vinagreta: Aceto balsámico 6 cucharadas Mostaza de Dijon 1 cucharadita …
Ensalada de espinaca y rúcula con manzana, queso de cabra y tomates Leer más »
“Locura es hacer lo mismo una y otra vez esperando obtener resultados diferentes.” Si esto es cierto yo debo estar bastante loca, o directamente de atar. En mi búsqueda de la “fórmula mágica” para lograr cierto grado de control en el manejo de mi diabetes insistía con aprender eso del “conteo de carbohidratos”. ¡Pero no …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos Ingredientes: Leche descremada 180 ml Huevos ligeramente batidos 2 Harina integral 160 g Polvo para hornear 5 g (1 ½ cdita de café) Bicarbonato de soda ½ cucharadita Paprika ½ cucharadita Choclo en grano 1 lata Morrón rojo 1 (pequeño) Cebolla …
El insomnio se define como la dificultad para dormir lo necesario sin interrupción; esto significa que si una persona tarda en conciliar el sueño o se despierta varias veces durante la noche o la madrugada, padece de insomnio. Dormir una cantidad mínima de horas cada noche en forma ininterrumpida contribuye a lograr un buen manejo …
12 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Masa quebrada Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g (20 cucharaditas dosificadoras) Huevos 4 Extracto de …
Las personas con diabetes no pueden comer dulces de ningún tipo… Las personas con diabetes tienen sobrepeso… Las mujeres con diabetes no pueden tener hijos… Las personas con diabetes no pueden practicar deportes competitivos… Las personas con diabetes… Y la lista sigue… ¿Cuántas veces hemos tenido que explicar que (completar con alguna de las anteriores …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 2 cucharaditas Cebolla picada 1 (mediana) Ajo triturado 3 dientes Cebolla de verdeo picada 6 Arroz para risotto 400 g Vino blanco seco 180 ml Caldo de pollo 375 ml Agua 750 ml Corazones de alcaucil en conserva cortados …
42… Ningún síntoma, pero el aparatito (maldito) no miente: 42. Abro el cajón de la mesita de luz, saco una barrita y empiezo a masticar. ‒ ¿Estás baja? ‒ Si. Estoy en 42 (o estaba hace 5 minutos). ‒ Mejor te tomás un vaso de jugo… Tal vez mi marido tiene razón. Si estoy tan …
16 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Huevos 2 Azúcar rubia o morena 75 g Café instantáneo 2 cucharaditas Cacao en polvo 2 cucharadas Agua 1 cucharada Aceite de oliva 1 cucharada Manteca 40 g Harina integral 40 g Polvo para hornear 1.5 g (½ cdita de café) Chocolate …
En la búsqueda de información para tratar de encontrarle cierto grado de sentido a esta enfermedad me topaba todo el tiempo con la frase “conteo de carbohidratos” o alguna de sus variantes. ¿Pero qué era eso? Para mí los carbohidratos eran simplemente parte de la comida, como las proteínas y los lípidos y recuerdo que …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: Zapallitos largos cortados en láminas delgadas 2 (medianos) Champignon cortados en láminas delgadas 8 (grandes) Piñones 1 ½ cucharadas Queso parmesano en láminas 250 g Aceite de oliva 1 ½ cucharadas Perejil picado 1 ½ cucharadas Preparación: – En una fuente para servir disponer las láminas …
¡De nuevo! ¿Durará mucho? Espero una hora y nada… ¡Justo ayer retiré la insulina del mes! Chequeo el plan de contingencia: ¿Tengo suficiente gel refrigerante en el freezer? ¿Dónde quedó la conservadora? Decido bajar los 7 pisos (que después tendré que subir) y le pregunto al encargado… Parece que el corte es general y no …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Ingredientes: Acelga cortada gruesa 500 g Morrón rojo ½ Manteca light 1 cucharada Cebolla cortada fina 1 Ajo 2 dientes Apio cortado fino 2 ramas Zanahorias en juliana 2 Champignon cortados en láminas 100 g Polenta 40 g Huevos ligeramente batidos 3 Leche …
En mi caso particular, hay tres situaciones que disparan una sobrecorreción a partir de una hipoglucemia: 1) Ansiedad 2) Miedo (susto o pánico dependiendo de la severidad) 3) Preocupación en los que me rodean o asisten En teoría debería ser suficiente con medio vaso de jugo, o 1 barrita Torroncino, o medio vaso de gaseosa, …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: Chauchas 100 g Atún al natural escurrido 360 g Cebolla roja cortada fina 1 (pequeña) Tomates cherry cortados en mitades 250 g Hojas verdes 100 g Ralladura de limón 2 cucharaditas Jugo de limón 125 ml Mostaza á l’ancienne 1 cucharadita Ajo triturado 1 dientes Azúcar 2 …
Armada con mi papelito, chequeo el horario de atención y me dirijo a las oficinas de Sanofi-Aventis. Llego al edificio, subo al ascensor y cuando se abren las puertas me encuentro frente a un mostrador donde una chica muy amable me dice que sí, que se dictan talleres el primer lunes de cada mes, que …
12 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Masa quebrada Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 260 g de azúcar) 13 g (26 cucharaditas dosificadoras) Huevos 4 Extracto de …
INYECCIÓN E INFUSIÓN DE INSULINA La técnica correcta en la administración de insulina es crítica para un control óptimo de la diabetes. Estas recomendaciones surgen del Foro de Técnica y Terapia de Inyección: Recomendaciones de los Expertos (Forum for Injection Technique and Therapy: Expert Recommendations – FITTER) celebrado en Roma, Italia, en 2015. Abreviaturas IMC = índice …
Recomendaciones para la aplicación de insulina: inyección e infusión Leer más »
LAPICERAS, JERINGAS Y AGUJAS La técnica correcta en la administración de insulina es crítica para un control óptimo de la diabetes. Estas recomendaciones surgen del Foro de Técnica y Terapia de Inyección: Recomendaciones de los Expertos (Forum for Injection Technique and Therapy: Expert Recommendations – FITTER) celebrado en Roma, Italia, en 2015. Abreviaturas IMC = índice de …
Recomendaciones para la aplicación de insulina: lapiceras, jeringas y agujas Leer más »
INSULINAS La técnica correcta en la administración de insulina es crítica para un control óptimo de la diabetes. Estas recomendaciones surgen del Foro de Técnica y Terapia de Inyección: Recomendaciones de los Expertos (Forum for Injection Technique and Therapy: Expert Recommendations – FITTER) celebrado en Roma, Italia, en 2015. Análogos de insulina Los análogos de acción rápida …
Recomendaciones para la aplicación de insulina: insulinas Leer más »
EMBARAZO La técnica correcta en la administración de insulina es crítica para un control óptimo de la diabetes. Estas recomendaciones surgen del Foro de Técnica y Terapia de Inyección: Recomendaciones de los Expertos (Forum for Injection Technique and Therapy: Expert Recommendations – FITTER) celebrado en Roma, Italia, en 2015. El abdomen es generalmente un lugar seguro …
Recomendaciones para la aplicación de insulina: embarazo Leer más »
Ante falta de cobertura o interrupción del tratamiento, se puede hacer el correspondiente reclamo en la sede central o delegación de la Obra Social o en los Centros de Atención de la Superintendencia de Servicios de Salud. Este procedimiento no incluye: Obra Social de las Fuerzas Armas, Obra Social de las Fuerzas de Seguridad, Obra …
Ley Nº 23.753. Modificación. Sancionada: Noviembre 27 de 2013 Promulgada de Hecho: Diciembre 17 de 2013 El Senado y Cámara de Diputados de la Nación Argentina reunidos en Congreso, etc. sancionan con fuerza de Ley: ARTICULO 1° — Sustitúyase el artículo 1° de la ley 23.753, de Problemática y Prevención de la Diabetes, por el …
MINISTERIO DE SALUD Resolución Nº 1156/2014 Bs. As., 23/7/2014 VISTO el Expediente 2002-12844/14-1 del registro del MINISTERIO DE SALUD, la Ley Nº 23.753 y sus modificatorias, el Decreto Nº 1271 del 23 de octubre de 1998, la Resolución de la ex-SECRETARIA DE SALUD Nº 45 del 24 de enero de 1994, las Resoluciones Ministeriales Nº …
Establécese que el Ministerio de Salud y Acción Social dispondrá las medidas necesarias para la divulgación de la problemática derivada de la enfermedad diabética y sus complicaciones. Sancionada: Setiembre 29 de 1989. Promulgada: Octubre 6 de 1989. El Senado y Cámara de Diputados de la Nación Argentina reunidos en Congreso, etc. sancionan con fuerza de …
B.O. 15/06/05 Salud Pública – Disposición 3315/2005 – ANMAT – Establécense las condiciones de excepción para la autorización individual de importación y uso de productos médicos no comercializados ene. País, en carácter de uso compasivo. BUENOS AIRES, 03 JUN 2005 VISTO el Expediente N° 1-47-1495/00-7 del registro de la ADMINISTRACIÓN NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y …
Ministerio de Salud y Ministerio de Economía EXENCIÓN DE GRAVÁMENES Resolución Conjunta 942/2001 y 426/2001 Exímese del pago del derecho de importación y demás tributos, a las importaciones para consumo de Medicamentos para Uso Compasivo que no se comercialicen en el país y que sean necesarios para el uso personal de pacientes con enfermedades que …
Pasaron 10 meses para corregir el diagnóstico y empezar a recibir el tratamiento adecuado desde el punto de vista médico para mi diabetes tipo 1. ¿Era realmente necesario que transcurriera tanto tiempo? ¿No hubiera sido más sencillo (especialmente para mi) hacer otro análisis de sangre y la medición de péptido-C para corroborar el primer diagnóstico? …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: Leche de soja descremada 500 ml Duraznos medianos en cubos 4 Bananas medianas en rodajas 2 Canela en polvo ½ cucharadita Preparación: Licuar hasta lograr una mezcla homogénea. ¡Servir y disfrutar! Carbohidratos por porción: 30 g Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques Nota: la …
‒ Voy de una corrida a la farmacia y vuelvo. ¿Tenés todo lo que necesitás a mano? No tardo mucho… Mi hijo menor está recién operado de la rodilla y como todavía no se puede mover mucho no quiero dejarlo solo mucho tiempo. La farmacia es un muuundo de gente. Cuarenta minutos para comprar dos …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Ingredientes: Papas cortadas en cubos 800 g Manteca light 2 cucharadas Cebolla picada 1 (mediana) Ajo triturado 1 diente Tomate cubeteado en lata 400 g Caldo de verdura 250 ml Agua 250 ml Extracto de tomate 2 cucharadas Vino tinto 80 ml Lentejas …
Debo confesar que nunca tuve problemas de peso (¿o con mi peso?) y gracias a mi madre adquirí conocimientos generales para una dieta equilibrada. En casa de mis padres existía un equilibrio en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas que mi madre organizaba semanalmente incorporando gran variedad de alimentos, incluyendo frutas y verduras. Pero …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: Yogur descremado de frutilla, congelado 200 g Frutillas 250 g Leche descremada 1 lt Preparación: Retirar el yogur del freezer para que se ablande un poco y cortarlo en cubos. Lavar las frutillas y cortarlas en mitades. Licuar las frutillas con el yogur y la leche …
Aunque soy activa no soy lo que se dice «deportista» y después del secundario no he vuelto a practicar deporte alguno. Las clases en el gimnasio siempre me resultaron aburridas y aunque lo intenté muchas veces nunca logré ser constante. Realmente envidio a la gente que lo disfruta, no a la que lo hace por …
4 porciones Ingredientes: Manzanas peladas y cortadas 4 Agua 180 ml Stevia (equivalente a 100 g de azúcar) 5 g (10 cucharaditas dosificadoras) Preparación: – Poner todos los ingredientes en una olla, tapar y cocinar a fuego medio 15-20 minutos. – Retirar del fuego y procesar (o pisar con pisa-papas). Carbohidratos por porción: …
Recibo las instrucciones y me preparo para seguir el plan de comidas, respetando tipos, cantidades y horarios. Lo mismo con las dosis de insulina y el horario fijo de la insulina basal. Mi marido trae helado para el postre: “¿No vas a comer un poco?” Lo miro como si hubiera bajado de un plato volador …
Las especies de pescado blanco tienen un alto contenido de proteínas y pocas calorías. Algunos ejemplos de pescado blanco: bacalao, merluza, lubina y rape. 4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Ajo triturado 1 diente Manteca light, derretida 1 cucharada Paprika dulce 1 cucharadita Comino triturado ½ cucharadita Pimienta …
Respetamos los semáforos, cumplimos con la velocidad máxima, llevamos el auto al taller en forma periódica, las cubiertas están en condiciones y todo lo demás pero… ¿Cumplimos siempre con las pautas para manejar en forma segura y que nuestra diabetes no nos juegue una mala pasada? ¿Qué precauciones hay que tomar? Antes de subir al …
Ingredientes: Crema de leche (normal) 100 ml Chocolate para taza (Águila) 100 g Preparación: – En una ollita llevar la crema a punto de hervor y apagar el fuego. – Agregar el chocolate en trozos pequeños y mezclar hasta unificar. – Dejar reposar hasta que tome temperatura ambiente mezclando cada tanto y utilizar. …
Isla: porción de tierra rodeada de agua por todas partes. Islote: isla pequeña y despoblada; peñasco muy grande, rodeado de mar. Diccionario de la Lengua española Si miramos el mapa encontramos muchas islas e islotes (estos últimos en general desiertos). La isla tiene un simbolismo ambiguo: por un lado se asocia con las ideas negativas …
1 litro (4 tazas) Tiempo de cocción: 1 hora Es una opción mucho más saludable que recurrir a los cubitos de caldo envasados ya que contiene una fracción del sodio y se puede guardar en el freezer hasta 6 meses. Ingredientes: Zanahoria pelada y cortada en rodajas 1 (grande) Puerro en trozos 1 (grande, parte …
Todavía en estado de shock le llevo mis análisis a mi endocrinólogo, que me trataba desde hacía varios años por un problema tiroideo que a esta altura estaba totalmente bajo control, y repite el diagnóstico de mi ginecóloga: Diabetes Tipo 2. Fulminante y categórico. Otra vez al laboratorio y los análisis que confirman los resultados …
2 tartas chicas (20 cm) / 12 porciones por tarta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Si se utiliza sólo la mitad de la masa, la otra mitad se puede guardar en el freezer hasta 2 meses. Ingredientes: Harina 200 g Stevia 5 g (10 cucharaditas dosificadoras) Manteca light 100 g …
‒ Tenés diabetes. (¿Cómo? ¿Qué?) ‒ Vamos a hacer una curva de glucemia y tenés que empezar a cuidarte con las comidas y hacer más ejercicio. (¿De qué me está hablando esta mujer? Los análisis eran parte de un control de rutina. ¿Cómo que tengo diabetes? ¡La gente se muere de diabetes!) Cuando logro recuperar …
4 litros Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos Es una opción mucho más saludable que recurrir a los cubitos de caldo envasados ya que contiene una fracción del sodio y se puede guardar en el freezer hasta 6 meses. Ingredientes: Pollo con hueso (alas, cuello, carcasa)* 1,5 kg Cebollas peladas 2 Clavo de olor …
Vivimos en un país en el cual la temperatura que suele acompañar las fiestas de fin de año es agobiante y no invita para nada a pasar largas horas en la cocina preparando platos colmados de calorías. Pero cuesta dejar de lado las tradiciones heredadas de Europa (que algunos tenemos más cercanas que otros) donde …
