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12 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
| Harina de almendras | 200 g |
| Harina de avena | 100 g |
| Banana pisada (madura) | 1 |
| Huevos | 2 |
| Aceite de canola (aceite neutro) | ¼ taza |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Polvo para hornear | 1 cucharadita |
| Stevia (o edulcorante apto para cocción) | Equivlente a 100 g de azúcar |
| Frutos rojos | 1 taza |
Preparación:
– Precalentar el horno a 180 °C (medio-alto).
– Batir las claras a nieve y reservar.
– En un bol (o en la licuadora o procesadora) mezclar las harinas con el polvo para hornear y el edulcorante, agregar la banana pisada, las yemas de huevo y el aceite y batir hasta integrar todos ingredientes.
– Incorporar a las claras a nieve en forma gradual y con movimientos envolventes hasta tener una mezcla uniforme.
– Volcar en una budinera (aprox. 20 cm) previamente lubricada con rocío vegetal, alisar la superficie con espátula y cubrir con los frutos rojos.
– Llevar al horno 40 minutos y servir tibio o frío .
Carbohidratos por porción: 10 g
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
