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8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebolla picada | 1 |
| Ajo picado | 4 dientes |
| Jengibre rallado | 1 cucharadita de té |
| Zanahoria cortada en rodajas | 900 g |
| Caldo de verdura | 6 tazas |
| Perejil (para decorar) | Opcional |
Preparación:
– En una olla calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté traslúcida; agregar el jengibre y el ajo y cocinar 1-2 minutos más.
– Agregar la zanahoria y el caldo, llevar a hervor y bajar el fuego a mínimo; cocinar tapado 10-15 minutos revolviendo cada 5 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
– Procesar la sopa (procesadora, licuadora o minipimer) y servir decorando con las hojas de perejil.
Carbohidratos por porción: 15 g
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
Que ricura!!!! me faltas tu y a disfrutar!!!! Copiando receta y sopa que lo amerita!!! Abrazos Ana!