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4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Ingredientes:
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Cebolla de verdeo picada | 4 |
| Espinaca baby | 500 g |
| Crema | 4 cucharadas |
| Huevos | 4 |
| Queso parmesano rallado | 4 cucharadas |
| Nuez moscada | A gusto |
| Sal y pimienta | A gusto |
Preparación:
– Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto).
– Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla de verdeo a fuego suave revolviendo de vez en cuando hasta que se ablande (aproximadamente 5 minutos); agregar las hojas de espinaca, tapar y cocinar hasta que se ablanden (3 o 4 minutos); destapar y contnuar la cocción hasta que se evapore el líquido.
– Retirar del fuego, incorporar la crema, salpimentar y sazonar con la nuez moscada.
– Distribuir la preparación en una fuente para horno y hacer 4 huecos con el dorso de una cuchara; cascar un huevo sobre cada hueco y espolvorear toda la fuente con el queso rallado.
– Llevar al horno 12-15 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
Carbohidratos por porción: 8 g
Fuente: Cocina deliciosa para diabéticos
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
