4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Ingredientes: Pechuga de pollo sin piel 4 unidades Tomillo y ciboulette (frescos) 4 g Hongos de pino molidos 80 g Pistachos molidos 60 g Para la ensalada: Rabanitos 4 unidades Pepino 1 unidad Zanahorias baby 4 (o 1 zanahoria mediana) Tomates cherry amarillos …
Roll de pollo en croute con ensalada de hortalizas de estación Leer más »
32 unidades Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de refrigeración: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Harina de almendras 100 g Maicena 100 g Manteca (light) 100 g Mantequilla de maní 100 g Queso tipo filadelfia (Finlandia) 100 g Frutillas picadas 100 g Preparación: – En un bol batir la manteca, la …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos + 40 minutos Ingredientes: Tarta de berenjena: Berenjenas (medianas) 2 (aprox. 650 g) Ajo picado 2 cucharadas Albahaca fresca picada 3 cucharadas Tomillo fresco picado 1 cucharada Romero fresco picado ½ cucharada Huevos ligeramente batidos 3 Queso Reggianito rallado …
4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de refrigeración: 12 horas Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes: Langostinos 16 (grandes) Paprika 1 cucharada Comino molido 1 cucharada Ajo deshidratado 1 cucharada Tomillo seco molido 1 cucharada Ajo picado 2 dientes Aceite de oliva ¼ taza Para el gazpacho: Pepinos pelados 4 (medianos) Apio …
12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: Aceite de oliva 2 cucharadas Manteca light 3 cucharadas Puerros (cortados en trozos de 2 cm) 3 Coliflor picada 1 Ajo picado 3 dientes Caldo de verdura 8 tazas (2 lt) Sal y pimienta A gusto Crema de leche (opcional) 1 taza …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Supremas de pollo 4 Queso mozzarella 120 g Tomates perita (medianos) 2 Albahaca ¼ taza Aceite de oliva 2 cucharadas Aceto balsámico 2 cucharadas Sal y pimienta A gusto Preparación: Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto) y forrar 1 fuente …
12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: Harina de almendras 200 g Harina de avena 100 g Banana pisada (madura) 1 Huevos 2 Aceite de canola (aceite neutro) ¼ taza Extracto de vainilla 1 cucharadita Polvo para hornear 1 cucharadita Stevia (o edulcorante apto para cocción) Equivlente a 100 …
30 unidades Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo de refrigeración: 12 horas Ingredientes: Crema 200 ml Chocolate de repostería semi amargo (Águila 60%) 120 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g Preparación: – Picar el chocolate y reservarlo. – Calentar la crema con el edulcorante (Stevia) …
50 unidades Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Ingredientes: Zucchini (zapallito largo) grande 1 Aceite de oliva 2 cucharadas Sal gruesa Preparación: Precalentar el horno a 100 °C (mínimo) y forrar 2 fuentes grandes para horno con papel manteca. Con una mandolina cortar el zucchini en rebanadas de 1 …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Espárragos frescos 500 g Tomates cherry en mitades 500 g Aceite de oliva 2 cucharadas Jugo de limón 1 (grande) Preparación: – Blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 2 minutos por espárrago si son …
8 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva ¼ taza Ralladura de limón 2 limones Romero fresco 4 ramitas Tomillo fresco 4 ramitas Ajo picado 4 dientes Semillas de hinojo tostadas y trituradas ½ cucharada Langostinos 24 (grandes) Jamón crudo 12 fetas …
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Harina de almendras 100 g Huevos 2 Cebolla de verdeo picada 2 Polvo para hornear ¾ cdita de té Sal ½ cdita de té Manteca (a temperatura ambiente) 2 cucharadas Queso crema 50 g Preparación: – Precalentar el horno a 180 …
8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Queso Parmesano o Reggianito rallado 100 g Harina integral 30 g Aceite de oliva 2 cucharadas Clara de huevo 1 Semillas de sésamo 2 cucharadas Semillas de sésamo y sal gruesa para decorar Preparación: – Precalentar el horno a 150 °C …
4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de refrigeración: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos Ingredientes: Calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos 1 Chorizo español cortado chico 200 g Huevos 3 Crema 100 ml Tomillo fresco 2 cucharadas Queso de cabra semi-blando 100 g Sal y pimienta A …
Tarta de calabaza, chorizo español y queso de cabra Leer más »
8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de freezer: 4 horas Ingredientes: Huevo (grande) 1 Yemas (grandes) 4 Stevia (equivalente a 300 g de azúcar) 15 g (30 cucharaditas dosificadoras) Queso mascarpone 100 g Extracto de vainilla 1 cucharadita Crema 400 ml Frambuesas cortadas por la mitad 80 g …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Quínoa (lavada) 200 g Agua fría 700 ml Calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos 400 g Piñones 40 g Perejil picado fino 50 g Espinaca baby 40 g Aceite de oliva ½ taza Pimienta de cayena 1 pizca Jugo de …
Ensalada tibia de quínoa, calabaza asada y piñones Leer más »
12 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos + 40 minutos (más 1 hora) Tiempo de refrigeración: 4 horas Ingredientes: Para la base: Brownies Para el relleno: Queso Finlandia (light) 500 g Queso crema (Mendicrim o Casancrem light) 500 g Stevia (equivalente a 200 g de azúcar) 10 g (20 cucharaditas …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: Langostinos 24 Morrón rojo 1 (grande) Puerros (parte blanca) 2 (medianos) Zapallitos largos 2 (medianos) Zanahorias 2 (medianas) Aceite de oliva 2 cucharaditas Sal A gusto Pimienta fresca molida A gusto Cilantro picado 1 puñado Salsa: Morrón verde 1 (mediano) Jengibre …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Zucchini (zapallito largo) 2 (medianos) Queso parmesano o Reggianito (rallado) ¾ taza Huevos 2 Ajo deshidratado ¼ cucharadita Sal y pimienta A gusto Preparación: – Precalentar el horno a 220 °C (alto). – Cortar cada zucchini a lo largo por la …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: Zapallitos largos 400 g (2-3) Ajo triturado 1 diente Cebolla de verdeo en láminas finas 3 Queso feta escurrido y desmenuzado 125 g Perejil fresco cortado chiquito 2 cucharadas Menta fresca cortada chiquita 2 cucharadas Eneldo fresco cortado chiquito 1 cucharada Nuez …
4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 1 cucharada Ajo triturado 1 diente Cebolla morada cortada en juliana 2 Huevos 8 Queso gruyer rallado 100 g Sal y pimienta A gusto Tostadas de pan integral (para acompañar) 4 rebanadas Preparación: – En una sartén calentar …
4 porciones Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Papas blancas 230 g Cebolla picada ½ (mediana) Filetes de lubina en 4 porciones 450 g Harina ½ taza Huevo 1 Agua ¼ taza Aceite de oliva 2 cucharadas Sal y pimienta A gusto Ensalada de berenjena, tomate y menta (ver receta …
Lubina rebozada en papa con ensalada de berenjena, tomate y menta Leer más »
6 porciones Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de refrigeración: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Paquetitos de queso de cabra: Queso de cabra (semi untable) 150 g Masa filo 4 hojas Avellanas picadas 2 cucharadas Pimienta fresca molida A gusto Aderezo de remolacha: Mostaza de Dijon 2 cucharaditas de té …
Paquetitos de queso de cabra con puerros agridulces Leer más »
6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Lechuga romana, cortada en tiras gruesas 1 planta pequeña o ½ grande Tomates medianos, sin semillas y cortados en cubos 2 (medianos) Cebolla morada en cubos 1 (chica) Manzana verde pelada y en cubos 1 (mediana) Choclo en granos (choclo entero) ½ taza Nachos molidos 1 ½ …
6 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: Ajo pelado y cortado en láminas 12 dientes Aceite de oliva 3 cucharaditas Hongos Portobello, limpios y sin tallo 6 (grandes) Mézclum de hojas verdes, lavado y seco 8 tazas Morrón rojo picado fino 1 (grande) Vinagreta: Aceite de oliva ½ taza Aceto balsámico ¼ …
Portobellos grillados sobre mézclum de hojas verdes con vinagreta de hierbas Leer más »
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: Langostinos (o camarones) cocidos congelados 600 g Aceite de oliva 2 cucharaditas Cebolla picada 1 (grande) Ajo triturado 2 dientes Morrón rojo en juliana 1 (grande) Arroz para risotto 375 g Agua 375 ml Caldo de pollo 375 ml Vino banco (seco) …
8 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Ingredientes: Zanahoria en cubos 1 taza Puerro en juliana (parte blanca) 1 taza Cebolla picada 2/3 taza Apio picado 2/3 taza Ajo triturado 3 dientes Aceite de oliva 1 cucharada Lentejas 1 taza Caldo de pollo 6 ½ tazas Tomate pelado y picado …
4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 2 horas Ingredientes: Echalote 1 Pimientos en lata 1 lata Palta 2 (chicas) Jugo de limón 1 (grande) Salsa Tabasco Queso mozzarella cortado en 16 rodajas 120 g Tomates deshidratados (y rehidratados) 120 g Semillas de sésamo 2 cucharaditas Aceite de oliva 2 cucharadas Vinagre …
8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Espinaca baby, lavada y seca 250 g Rúcula, lavada y seca 250 g Queso de cabra tipo feta en cubos 125 g Tomates en cubos 2 (medianos) Manzana verde, pelada y en cubos 1 (grande) Para la vinagreta: Aceto balsámico 6 cucharadas Mostaza de Dijon 1 cucharadita …
Ensalada de espinaca y rúcula con manzana, queso de cabra y tomates Leer más »
6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Aceite de oliva 2 cucharaditas Cebolla picada 1 (mediana) Ajo triturado 3 dientes Cebolla de verdeo picada 6 Arroz para risotto 400 g Vino blanco seco 180 ml Caldo de pollo 375 ml Agua 750 ml Corazones de alcaucil en conserva cortados …
4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes: Zapallitos largos cortados en láminas delgadas 2 (medianos) Champignon cortados en láminas delgadas 8 (grandes) Piñones 1 ½ cucharadas Queso parmesano en láminas 250 g Aceite de oliva 1 ½ cucharadas Perejil picado 1 ½ cucharadas Preparación: – En una fuente para servir disponer las láminas …
