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6 unidades
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Ingredientes:
| Zapallitos (redondos o largos) | 700 g |
| Cebolla (chica) | 1 |
| Morrón (cualquier color o combinado) | ½ |
| Huevo | 1 |
| Queso crema | 3 cucharadas |
| Tapas de empanada | 6 |
| Queso rallado | Opcional |
| Sal y pimienta | A gusto |
| Opciones: | |
| Berenjena | 700 g |
| Puerro | 10 unidades |
Preparación:
– Cortar los zapallitos (o las berenjenas o los puerros) en cubitos o rodajas finas y hervir o cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
– Picar la cebolla y el morrón y rehogar en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
– En un bol mezclar los zapallitos con la cebolla y el morrón, incorporar el huevo, el queso crema y salpimentar.
– Forrar moldes individuales con las tapas de empanada y distribuir el relleno.
– Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno medio 20-30 minutos.
– Servir caliente o congelar para otro día.
Carbohidratos por unidad: 30 g
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
Muy buena receta y muy práctica.Piens si alguna vez se le puede poner algo de pescado o pollo. Gracias.
No veo por qué no!