Tarta de ricota y chocolate

8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de refrigeración: 30 minutos

Ingredientes:

Preparación:

–     Enmantecar una tartera con base desmontable (o usar rocío vegetal).

–     Mezclar las harinas (previamente integradas con el polvo para hornear) con el azúcar, el cacao y la manteca; agregar el agua y la yema de huevo y amasar hasta tener una mezcla homogénea; cubrir y llevar a la heladera 30 minutos.

–     Precalentar el horno a 150 °C.

–     Forrar el molde con la masa, cubrir con papel manteca y con porotos secos (para que no se infle); llevar al horno 10 minutos; retirar los porotos y el papel y cocinar 5 minutos más hasta que esté apenas dorada; dejar enfriar.

–     Distribuir el relleno de ricota sobre la masa y llevar al horno 20 minutos; dejar enfriar y después refrigerar hasta que la ricota esté firme.

Relleno de ricota: Batir la ricota con el huevo, la yema de huevo, el yogur, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea; incorporar las chispas de chocolate y el licor de café.

Carbohidratos por porción: 22 g

Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques

Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.