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4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes:
| Calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos | 1 |
| Chorizo español cortado chico | 200 g |
| Huevos | 3 |
| Crema | 100 ml |
| Tomillo fresco | 2 cucharadas |
| Queso de cabra semi-blando | 100 g |
| Sal y pimienta | A gusto |
Para la masa:
| Manteca fría cortada en dados | 50 g |
| Harina integral | 100 g |
| Agua fría | 2 cucharadas |
Preparación:
– Precalentar el horno a 200 °C (medio-alto).
– En un bol, integrar la manteca con la harina y salpimentar; agregar agua hasta tener una masa suave pero no pegajosa, envolver con film y llevar a la heladera 30 minutos.
– Poner la calabaza en una asadera con el aceite salpimentar; remover y llevar al horno 15 minutos; remover, agregar el chorizo y llevar al horno otros 15 minutos hasta que esté crujiente por fuera y tierna en el interior y el chorizo esté crujiente; retirar del horno y dejar enfriar.
– Espolvorear la mesada con un poco de harina, retirar la masa de la heladera y trabajarla un poco; estirarla con palo de amasar hasta tener un círculo de unos 23 cm de diámetro y ponerlo en una asadera o pizzera, pinchar toda la superficie con un tenedor y llevar al horno 20 minutos.
– Retirar la masa del horno y cortar un círculo de masa usando la base desmontable de un molde de tarta de 20 cm de diámetro; dejar enfriar.
– Mientras tanto, batir ligeramente los huevos con la crema, agregar el tomillo y salpimentar.
– Forrar el molde de tarta con papel manteca y con cuidado colocar la masa fría en la base; cubrir con la calabaza y el chorizo y regar con la mezcla de huevo; cubrir con el queso de cabra desmenuzado y llevar al horno a 160 °C (medio-bajo) 30 minutos o hasta que se solidifique el huevo en la parte central.
– Servir tibia o fría.
Carbohidratos por porción: 35 g
Fuente: Cocina sin azúcar
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
