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6 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Tomates perita (medianos, cortados en cubos) | 10 |
| Agua | ¼ taza (60 ml) |
| Crema de leche | ¼ taza (60 ml) |
| Albahaca fresca picada (y hojas para decorar) | 2 cucharadas |
| Ajo picado | 4 dientes |
| Sal y pimienta | A gusto |
Preparación:
– Precalentar el horno a 200 °C (medio); forrar una asadera con papel aluminio y engrasar con rocío vegetal.
– Mezclar los cubos de tomate con el aceite y el ajo y distribuir en la asadera en una capa; llevar al horno 20-25 minutos hasta que la cáscara empiece a arrugarse.
– Retirar del horno y procesar (procesadora, licuadora o minipimer) todo el contenido de la asadera (tomate, ajo y líquido).
– Transferir a una olla, agregar el agua, la albahaca picada, salpimentar y cocinar a fuego medio 10-15 minutos.
– Incorporar la crema de leche y servir decorando con hojas de albahaca.
Carbohidratos por porción: 10 g
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
