 |  |  |
4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
| Langostinos (o camarones) cocidos congelados | 600 g |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Cebolla picada | 1 (grande) |
| Ajo triturado | 2 dientes |
| Morrón rojo en juliana | 1 (grande) |
| Arroz para risotto | 375 g |
| Agua | 375 ml |
| Caldo de pollo | 375 ml |
| Vino banco (seco) | 125 ml |
| Azafrán | 1 pizca |
| Arvejas | 125 g |
| Tomate sin semillas en tiras finas | 1 (grande) |
Preparación:
– Descongelar y lavar los langostinos (o camarones).
– En una olla calentar el aceite, agregar la cebolla, el ajo y el morrón y cocinar aproximadamente 3 minutos; incorporar el arroz y revolver.
– Agregar el agua, el caldo, el vino y el azafrán y llevar a ebullición; bajar el fuego y cocinar hasta que se absorba todo el líquido.
– Incorporar los langostinos (o camarones), las arvejas y el tomate y continuar la cocción hasta que todo esté caliente. Servir de inmediato.
Carbohidratos por porción: 80 g
Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
