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4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
| Suprema de pollo | 4 (cortadas a lo largo en 3 cada una) |
| Estragón fresco picado | 1 cucharada |
| Mostaza à l’ancienne | 1 cucharada |
| Manteca (light) | 1 cucharada |
| Puerros picados chicos | 2 (grandes) |
| Zanahorias en rodajas | 4 (medianas) |
| Caldo de pollo | 375 ml |
| Nuez moscada | 1 pizca |
Preparación:
– Ensartar los trozos de pollo en 12 palillos para brocheta; mezclar la mostaza y el estragón y untar el pollo con esta preparación; llevar a la heladera durante 30 minutos.
– Derretir la manteca en una sartén antiadherente y saltear los puerros.
– Precalentar el horno a 150 °C.
– Hervir las zanahorias con el caldo y una vez cocidas retirar y reservar 60 ml del líquido de cocción. Hacer un puré y agregarle la nuez moscada; mantener caliente.
– Colocar las brochetas en una fuente para horno, agregar 60 ml del líquido de cocción de las zanahorias y llevar al horno 15 minutos.
– Servir las brochetas con el puré y los puerros.
Carbohidratos por porción: 10 g
Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
