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8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
| Aceite de oliva | ¼ taza |
| Ralladura de limón | 2 limones |
| Romero fresco | 4 ramitas |
| Tomillo fresco | 4 ramitas |
| Ajo picado | 4 dientes |
| Semillas de hinojo tostadas y trituradas | ½ cucharada |
| Langostinos | 24 (grandes) |
| Jamón crudo | 12 fetas extrafinas (aprox. 60 g) |
| Hojas de romero y tomillo para adornar | Opcional |
Preparación:
– En un recipiente mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón, el romero, el tomillo, el ajo y las semillas de hinojo; agregar los langostinos, mezclar, tapar y llevar a la heladera 30 minutos.
– Cortar las fetas de jamón en mitades a lo largo; colocar un langostino en un extremo de cada feta y enrollar.
– Calentar el resto del aceite en una sartén a fuego medio; cocinar los rollitos aproximadamente 2 minutos de cada lado sin amontonarlos y después acomodarlos en una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite.
– Disponer 3 langostinos por plato, rociar con las hojas de romero y tomillo y servir tibio.
Carbohidratos por porción: 1 g
Fuente: The Joslin Diabetes Great Chefs Cook Healthy Cookbook
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
Muy buen post. Gracias por compartirlo.