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4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
| Acelga cortada gruesa | 500 g |
| Morrón rojo | ½ |
| Manteca light | 1 cucharada |
| Cebolla cortada fina | 1 |
| Ajo | 2 dientes |
| Apio cortado fino | 2 ramas |
| Zanahorias en juliana | 2 |
| Champignon cortados en láminas | 100 g |
| Polenta | 40 g |
| Huevos ligeramente batidos | 3 |
| Leche | 80 ml |
Preparación:
- Precalentar el horno a 150 °C (medio/bajo) y forrar un molde cuadrado/rectangular con papel manteca.
- Derretir la manteca y dorar la cebolla y el ajo; agregar el morrón, apio y champignon y cocinar hasta que esté tierno.
- Agregar la acelga, zanahoria y polenta, y condimentar; cocinar 5 minutos y agregar los huevos y la leche.
- Mezclar, poner en la fuente y hornear 35 minutos.
Carbohidratos por porción: 20 g
Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
