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4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
| Zapallitos largos cortados en láminas delgadas | 2 (medianos) |
| Champignon cortados en láminas delgadas | 8 (grandes) |
| Piñones | 1 ½ cucharadas |
| Queso parmesano en láminas | 250 g |
| Aceite de oliva | 1 ½ cucharadas |
| Perejil picado | 1 ½ cucharadas |
Preparación:
– En una fuente para servir disponer las láminas de zapallito y cubrir con las láminas de champignon.
– Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con los piñones y las láminas de queso.
– Rociar con el aceite, espolvorear con el perejil y servir.
Carbohidratos por porción: 6 g
Fuente: The Joslin Diabetes Great Chefs Cook Healthy Cookbook
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
