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12 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
| Manteca | 125 g |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Azúcar rubia | 100 g |
| Huevos (claras y yemas por separado) | 3 |
| Harina leudante | 75 g |
| Harina integral | 80 g |
| Polvo para hornear | 1 cucharadita de café |
| Canela molida | 1 cucharadita |
| Ciruelas pasa hidratadas y cortadas en mitades | 4 |
| Azúcar impalpable | Opcional |
Preparación:
– Precalentar el horno a 150 °C; enmantecar un molde Bavarois (o usar rocío vegetal) y forrarlo con papel manteca.
– Batir la manteca, la esencia de vainilla, el azúcar y las yemas; cuando la mezcla parezca una espuma, incorporar las harinas (previamente integradas con el polvo para hornear) y la canela.
– Batir las claras a nieve y luego incorporarlas de a poco a la masa con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
– Pasar la masa al molde y decorar con las ciruelas; llevar al horno 30 minutos y una vez cocido dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
– Espolvorear con el azúcar impalpable (opcional) antes de servir.
Carbohidratos por porción: 20 g
Fuente: Marabout Chef: Recettes pour diabétiques
Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.
